[臺北忠孝新生] 挽肉與米 - 完整的感想，650元一份真的好吃但真的貴啊！

我們是8點的訂位，到了後看到不少人在外面等待，有點看不出來該怎麼辦，還好店員有出來讓我們排隊，8點訂位的排靠前會先入場，看起來其他有人是訂到比8點更靠後的時間。

裡面的桌子設計是圓形的，中間是漢堡的烤臺，烤好就可以就近給到客人，也是一個挺省動線的設計。一共兩桌，每桌12個位置，一輪差不多24人。

因爲有燒烤的部分，挽肉很貼心的設計了衣櫃可以放外套，避免衣服臭臭，裡面還有香氛袋，把外套放進去關上門可以阻隔不少味道。

旁邊有檸檬水區以及生雞蛋區自取，生雞蛋要加價的不要拿得太自在ＸＤ

每個位置有個抽屜，裡面有筷子、醬料說明、溼紙巾、兩個小碟以及三種調味料（鹽、胡椒、花椒），調味料的容器設計挺可愛得，很像在按壓原子筆一類的（Ｘ

前方兩側有調味料，會跟自己的左右方共用，左下的豆拌醬油我那天吃到一個螺絲釘🫢店員都沒有表示我有點心寒。

每一種調味料的拿一點來品嚐一下，我很喜歡梅醋漬白菜因爲他沒有梅子味哈哈，我覺得吃起來很解膩還可以補充蔬菜量我覺得很贊。豆拌醬油單吃只覺得有點鹹，不過配着漢堡排一起吃後醬油香氣就出來了很不錯。

左邊的配料我喜灣的順序是椒麻醬＝麻辣粉>油漬清辣椒>炸蒜碎>青辣椒鹽漬檸檬。

椒麻醬有點青花轎會吃到那種溫和椒麻；麻辣粉有調味過不算很辣帶有鹹味直接拌飯都不錯；油漬青辣椒有點辣所以想要吃點辣的時候可以搭配；炸蒜碎沒什麼蒜味炸得挺硬挺脆的不過有點普通；鹽漬檸檬吃起來滿沒意思的。

小菜的部分每一樣都是180元，想着下次不見得會再來了就一次給他全點。

日式手作辣拌菜，有點像是辣豆瓣之類的拌生大白菜，所以不像韓式泡菜那樣有吸收醬料是軟的，辣拌菜的菜吃起來是全生的口感，我覺得辣醬還不錯其實挺下飯的，可惜是在大白菜不夠甜，有點生味。

和牛馬鈴薯沙拉，除了牛肉碎、馬鈴薯以外還有洋蔥和黃瓜製成， 吃起來算是爽口好吃，不過胃容量不大的人不建議點，吃起來太飽了，你還有三顆漢堡排和好吃的白飯在等着你。

入座後店員會先送上白飯和味噌湯，味噌湯裡面只有蔥和洋蔥，不能續湯我有點傷心我好愛喝味噌湯。白飯是來自宮城縣產一見鍾情米，這個名字取的好，真的是一見鍾情的好吃，白飯可以無限續加，可惜我能力有限要不然真的是直得在吃一碗的好飯。

邊研究自己座位上的配菜小物的時候，中間的廚師也在努力地烤漢堡排，一次超多顆同時進行，放上烤網的時候還會再甩拍幾次肉排，實在是有心。

邊烤的同時就會爲大家送上第一顆漢堡排，建議從原味開始吃起。

挽肉的漢堡排不得不說真的是有水準，漢堡排有打出筋，咬開來裡面還會有湯汁。對比我之前吃過幾次這種邊烤邊吃的漢堡排，挽肉的漢堡排不會幹澀過硬過實，吃起來真的比較好吃。

好吧650元還是有差的。

接下來會送上第二顆的配料-柚子醋和白蘿蔔。柚子醋倒入白蘿蔔攪拌後就可以搭配第二顆漢堡排享用。白蘿蔔碎我覺得非常好吃，一點都沒有白蘿蔔的辣味，吃起來很甜。甚至我覺得柚子醋不用倒太多，反而會太鹹搶了漢堡排的味道。

第二顆這個吃法我覺得也很不錯，換個比較清爽的口味刷新下味蕾，吃起來也比較有層次。可以發現我到現在飯還很多，對，因爲我怕我吃不下哈哈哈。不過我把白蘿蔔給吃完了，真心喜歡白蘿蔔！

接下來是第三顆了，這個時候可以看到每一桌都在挑戰放蛋黃在漢堡排上。提醒一下要記得先把蛋白濾掉（因爲我們第一次就忘了超傻），然後在漢堡排中籤戳洞，用來吸附蛋黃會比較容易固定。把蛋黃攪開拌飯配漢堡排真的好好吃，真的是衝動會想要在要一碗飯來吃。

整體吃完覺得算是不錯的用餐體驗（除了豆醬裡的螺絲釘以外），就是單價真的太高，漢堡排理論上應該是家庭餐廳的料理，所以我在二訪的機率應該是偏低的，不過對比其他家類似挽肉的餐廳，挽肉與米真的是這幾家中最好吃的。

最後的漢堡排上完後烤盤前店的小木塊還會轉Thank you超可愛～

地址：臺北市中正區忠孝東路二段9號營業時間：11:00-15:00/17:00-21:00

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