鈦空讀城記丨那些再也“不敢”離開茅臺鎮的“醬香型”年輕人
在人們身邊越來越多的年輕人，開始以“鐵（路）三代”、“煙（草）三代”的身份走進社會時，在貴州的一個小鎮裡，已經有越來越多的“茅（臺）四代”開始規劃和享受屬於他們自己的“醬香型”人生。
在我國，被公認爲是“鐵飯碗”的公務員，離職率只有千分之一，也就是1萬名公務員中，纔會有10個人選擇離職，而在茅臺酒廠，這個數字驟然降低到只有3個人。堪比大廠的薪酬待遇，個性化彈性的工作時間，讓一代見慣了世面的年輕人自覺折。“與其進北上廣飄搖，不如在茅臺鎮醉倒”的“醬香型”年輕人，在這個面積僅有7.5平方公里的“核心產區”被成功“釀造”而成。
畢業進入茅臺究竟有多難？
茅臺在年輕人心中究竟有着怎樣的魅力？
那些選擇“被命運釀造”的年輕人現在生活得果真那樣美好麼？
死拼，普通人還能去茅臺上班嗎？
從茅臺機場一下飛機，你就會感到這裡的與衆不同，整個機場幾乎都是鋪天蓋地的酒類廣告。
驅車從茅臺機場到茅臺鎮大約40多分鐘的時間，整座鎮子其實不大，北部主要爲居民區和商業區，南部爲貴州茅臺酒廠廠區。就一條主幹道，進入主城區開始的2公里的一條路上，醬香味特別明顯，甚至會讓你懷疑自己是不是醉了頭暈。
茅臺鎮的常住人口約爲6.39萬人，而茅臺集團的員工人數酒達到了4萬餘人。茅臺酒廠的工作在當地高收入和麪子的象徵。每年365天，他有一百多天都在放假（高粱埋在窖坑裡發酵，所以他們會休發酵假）。在這個西南地區的縣級市，茅臺酒廠員工年平均工資約15萬元。而且食堂有一日三餐，逢年過節還發米麪糧油，又住在當地，日常花費極少。
凌晨3點半制酒工已經在上班路上，4點左右開始工作，一個班組每天潤糧6堆，按照工藝要求，6堆糧食潤完將要翻拌50多次，投水100多桶，每桶水重達15公斤。一個輪次下來，幾乎每人手上都會起上一層厚厚的繭子。
如果你覺得自己可以接受這樣的工作強度，那恭喜你可以來茅臺鎮談理想了。
每年一到招聘旺季，小小的茅臺鎮就成爲了許多年輕人關注的地方。曾經酒廠就創下了招聘300人，應聘30萬人的記錄，其熱度堪比國考。對於每一個來到小鎮追夢的年輕人來說，如果你能滿足這兩個條件，那麼恭喜你，想進茅臺酒廠上班沒有問題！但是這兩個條件，已經把很多想進茅臺酒廠的人拒之門外！
第一個條件，你家的房子如果被茅臺酒廠拆遷，那麼恭喜你們，有機會進入茅臺酒廠工作，但是還有一個問題，這種算土地戶名額，你們的待遇會比第二個條件的人差一點！
第二個條件，學歷必須在本科以上，然後經過茅臺酒廠的筆試，面試，體能測試，合格過後你就可以到茅臺酒廠的一線釀酒了！
茅臺的招聘制度相對封閉，每年公開招聘的次數有限。一般來說，茅臺更傾向於通過內推和校招的方式來滿足用人需求。這意味着大多數人很難進入茅臺這樣的好企業。除非擁有出色的學歷或突出的技能，普通家庭的畢業生得到被錄用的機會並不多。
聯名，白酒拋給年輕人的一次媚眼
時代推移下，傳承和創新也是傳統行業繼承下避無可避的話題。
從社會心態上來看，無論怎麼凸顯自身的文化價值，白酒的消費，事實上就是有相當一部分發生在宴請場景，而在年輕人的語境裡，反對酒桌文化已經成爲一種政治正確。哪怕是那一撮天天喊着“微醺”的年輕人，首選也是精釀啤酒、洋酒，而非濃烈的白酒。
上一代人追求不醉不歸，新一代則更偏好微醺，飲酒習慣也更偏向於低度酒。因此更多白酒企們不得不面對的隱憂就是年輕人不愛喝白酒了。
爲了確保未來的發展，白酒酒企都在大刀闊斧推新品、玩跨界，試圖以更加年輕化的形象打入年輕的消費市場。
“美酒加咖啡”，醬香拿鐵無疑是最出圈的一個，一杯茅臺與瑞幸聯名的醬香拿鐵，券後價格約19元；茅臺與德芙聯名推出的茅小凌酒心巧克力，兩顆39元。茅臺 聯名的酒心巧克力卻實現了“1秒售罄”，醬香拿鐵當天賣出542萬杯，銷售額超1億元。
早在此之前，茅臺冰淇淋就火了很長一段時間。2022年5月，茅臺冰淇淋首家旗艦店正式營業，是年輕人需要咬咬牙才能嘗試的價格。
畢竟茅臺酒太貴，原汁原味的飛天茅臺對於年輕人來說只有理財價值，但摻了茅臺的咖啡、巧克力、冰淇淋踮踮腳還是夠得到的。茅臺瞄準年輕人，好像是一件確定無疑的事情。既然你高攀不起，那國民白酒就來主動靠近你。
存量競爭時代，白酒行業越來越多的企業開始試水數字化轉型，以求煥發新的競爭力。新老酒企的數字化轉型路徑各異，兩個數字化平臺“i茅臺”與巽風數字世界，也在助力茅臺完成了自己的品牌形象升級，愈發年輕化。
除了茅臺之外，五糧液也與永璞咖啡進行了跨界合作，打造了“五兩一咖酒館”，推出兩款聯名酒咖；而洋河股份也推出了低度潮酒飲品“微分子”，開啓了在“輕白酒”市場的戰略佈局，迎合年輕人飲酒的“微醺”取向......
不管是主動出擊還是被動接招，白酒品牌都在想方設法擁抱年輕人。“白酒年輕化”到底是不是一個僞命題？當然，從目前的效果來看，年輕人喝白酒的習慣應該暫時沒有培養起來，這樣的“年輕化”恐怕還只停留在第一層。
苦守，守“舊”土的做夢酒鎮青年
一瓶酒能釀好跟人有着極大的關係，從事傳統白酒釀造工作的人們無疑會吸引來無數道探究的目光。許多人都好奇這樣的問題：
在酒廠上班，究竟是一種怎樣的體驗？
在被譽爲“中國第一酒鎮”的茅臺鎮，密密麻麻地擠滿了千餘家白酒企業，大小酒企員工加起來總要有數萬人，GDP超過千億。
在這裡充分展現了一個行業就能夠帶整個地區的經濟發展，足見白酒產業在當地是多麼獨當一面的存在。
整個茅臺鎮就是由無數個酒廠匯聚形成的一個酒香四溢的小鎮。茅臺鎮上幾乎八成的門面都跟酒有關，剩下的可能是餐飲服務業。在這裡因爲經濟優先的原則，導致整個城鎮發展出現了高度的產業同質化，在茅臺鎮感覺沒有其他產業只有酒，除了玲琅滿目的各種醬香白酒外，基本沒有什麼其他元素的店鋪，整個主幹道街鋪甚至找不到一家便利店或者水果店，甚至有種“花不出錢”的感覺。
鎮上的年輕人們，白天也許在酒廠裡揮灑汗水、打磨技藝。但當一天的工作結束他們也會有自己的“一方天地”。
在橋邊直播品酒的小美（化名），白天是茅臺鎮一家酒廠的包裝工人，晚上則會化身人美歌甜的網紅達人，在直播間裡介紹着茅臺鎮的夜景當然還有這裡盛產的美酒佳餚，據她所說，白天在酒廠的工作相對比較機械化，每天就是檢測包裝是否合格，薪資也算可觀，但就是相對無趣，正好這幾年直播行業緊俏，下班之餘自己便做起了主播，一邊可以直播賣酒，一邊還可以幫助宣傳家鄉文化，更多的是作爲一名小鎮青年，她也希望可以在網絡上和五湖四海的朋友交流，拓展眼界，有機會可以去更多地方旅遊看看更大的世界。
同樣白天在酒廠工作晚上則成爲夜市攤主的小李表示，作爲一名制酒車間的工人，每天上班的時間是凌晨4點到中午11點，其餘時間便可自由支配，因爲小鎮依託酒文化發展旅遊業，越來越多的遊客來到這裡，夜生活越來越豐富的同時，對於夜宵的需求量也在增大，而他本人比較健談又愛交朋友，所以就選擇在夜市做燒烤攤主，據他透露，旅遊旺季的時候，燒烤攤的營收甚至比他在酒廠賺的還多......
但你要問他爲什麼不離職創業？
他只會輕笑着告訴你，因爲酒廠福利待遇實在太好了。在茅臺酒廠的工作在當地高收入和麪子的象徵。每年365天，他有一百多天都在放假（高粱埋在窖坑裡發酵，所以他們會休發酵假）。在這個西南地區的縣級市，茅臺酒廠員工年平均工資約15萬元。而且食堂有一日三餐，逢年過節還發米麪糧油，又住在當地，日常花費極少。
這年頭人們都往沿海城市跑，更少有年輕人願意留在鄉鎮，但茅臺鎮人大多不願意外出，因爲出去打工，無論地位和收入，大都不如在家鄉這般自得自足。畢竟茅臺酒廠的飯碗太“鐵”了，酒廠流傳着一句話，就算從今天開始一瓶酒也不賣，酒廠一樣能發工資到他們退休。
所以也不難理解，像小美和小李這樣的茅臺鎮青年們願意守着這方“舊”土，把自己的人生泡在這瓶酒裡。
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