臺南東成醬油被爆「非自釀」 業者承認了

臺南知名的醬油大廠東成醬油被週刊媒體爆料，指向「萬家香等醬油大廠購買基底醬油調味，再貼上東成商標對外販售」，並非標榜的古法釀造。（讀者提供／洪榮志臺南傳真）

臺南知名的醬油大廠東成醬油被週刊媒體爆料，指向「萬家香等醬油大廠購買基底醬油調味，再貼上東成商標對外販售」，並非標榜的古法釀造。（讀者提供／洪榮志臺南傳真）

臺南知名的醬油大廠東成醬油被週刊媒體爆料，指向「萬家香等醬油大廠購買基底醬油調味，再貼上東成商標對外販售」，並非標榜的古法釀造。東成醬油經理鄭文翔19日表示，由於目前新廠房還在擴充、精進，確實產能呈現比較不足及匱乏的狀態，因此才向萬家香、高慶泉採購，以彌補不足。

據瞭解，成立66年的新化區東成醬油，主要生產醬油與醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬等相關附屬產品，長期以「遵古法制成」打響知名度，名模林志玲結婚時，還因臺南市政府選用東成醬油作伴手禮，聲名大噪。

報導指出，東成創辦人鄭登奇一直遵照古法煉製醬油，但是在他過世後，東成二代接班即不再自釀，產品疑似向其他醬油大廠購買基底醬油調味，再貼上東成商標對外販售。

由於此事涉及違反消保法、食安法，臺南市政府衛生局將會同消保官前往稽查；市長黃偉哲也強調，市府將朝食安及誠信等2大方向着手調查，目前將由衛生局緊急前往食安稽查，確保醬油產品安全無虞，後續則會調查業者是否涉及產品標示不實，若查有違法，將依法辦理。

不過，鄭文翔解釋說，食安危機爆發後，該公司盡力做到符合所有食安標準，但因生產端的產能有所不足，因此才向萬家香、高慶泉採購。一來是這2家廠商的產品經過合格檢驗，二來是因爲這2家產品的屬性與東成風味雷同；但是並非直接拿來貼牌，而是產品進來內部後，先進行風味上的調整，再經過高度嚴格把關，才交到消費者手上。

鄭文翔還強調，「選用優質廠家協助，不代表不釀造」，從頭到尾東成都有在釀造，廠內也都有製成醬汁；在老董事長過世後，目前自產醬汁庫存量仍有將近500、600公噸。針對不實指控導致東成面臨經營困境，也仍有老消費者一起陪東成度過艱困日子，公司更將努力把新廠房合法化，符合消費者期待，完全落實遵循古法釀造。