探究幹馬天尼背後隱藏的不爲人知

點馬天尼酒沒有一種放之四海而皆準的方法，享受這種經典雞尾酒的一種流行方式是讓調酒師把它調製成“幹”的。現在，幹馬天尼這個概念可能聽起來有點自相矛盾（一種飲料怎麼會是乾的呢？），但這種風格的馬天尼跟你杯子裡的液體量沒關係。幹馬天尼完全取決於你的飲料中苦艾酒的量。

說起配料，馬天尼酒相當簡單。經典的馬天尼酒配方由伏特加或杜松子酒的基酒以及幹苦艾酒組成。基酒與苦艾酒的比例是區分標準馬天尼、幹馬天尼（或者溼馬天尼，這一點稍後會詳細介紹）的關鍵所在。例如，如果你跟調酒師要一杯普通的伏特加馬天尼，你的飲料通常會包含大約一盎司的苦艾酒。另一方面，如果你要一杯幹伏特加馬天尼，你的飲料只會含有大約 ¼ 到 ½ 盎司的幹苦艾酒——這對雞尾酒的整體風味有很大影響。

關於點一杯幹馬天尼，您需要知道的最重要一點是，基酒的味道會比標準馬天尼更加突出。幹苦艾酒是一種加強型葡萄酒，它的酒精度低於伏特加或杜松子酒。它增添了一種植物和花香的味道，有助於平衡和柔化純酒的濃烈口感。馬天尼本身就是烈酒，如果您點的是幹馬天尼，那您就得準備好享用一杯酒勁十足的飲品啦。

您還可以點超幹或極乾的馬提尼酒，這意味着調酒師在爲您調製的雞尾酒中幾乎不添加味美思酒。當然，他們仍會攪拌（如果您想知道馬提尼應該搖勻還是攪拌，答案是攪拌），這會增加其稀釋度並使其變得冰冷，但您基本上仍相當於在喝純伏特加或杜松子酒。如果您剛開始喝馬提尼，或者只是想要更容易入口的東西，那您就避開幹型或超幹型的馬提尼酒，傾向於味美思酒能爲飲品增添的美味深度。

儘管馬提尼酒配料不多，但在酒吧點一杯可能會讓人覺得無從下手。幸運的是，如果您瞭解基礎知識，正確地點一杯馬提尼酒並不是那麼難。首先最重要的是讓調酒師知道您想要伏特加還是杜松子酒作爲您飲品的基底酒。從那裡開始，除了標準馬提尼或幹馬提尼之外，您還有幾個選擇。

您可能已經猜到，就像您可以點一杯幹馬提尼一樣，您也可以點一杯溼馬提尼。溼馬提尼所含苦艾酒更多，因此酒精含量更低，味道也更柔和。如果您真的很喜歡苦艾酒，您還能點一杯 50/50 馬提尼，它含有等量的苦艾酒和杜松子酒或伏特加。

標準馬提尼酒只包含兩種主要成分，但您也可以點一杯髒馬提尼酒，它含有橄欖鹽水。髒馬提尼酒鹹鮮可口，鹽水的強烈味道有助於平衡酒的口感。如果您希望調酒師多放些鹽水，可以要求一杯超髒馬提尼酒，甚至一杯髒到極致的馬提尼酒。就鹽水來說，橄欖並非唯一的選擇。試試髒醃黃瓜馬提尼酒或用羊乳酪鹽水讓您的馬提尼酒更順口。