退伍不等於失業 新北職訓列車開入營區

莊敬高職阮竑榮老師現場示範丙級執照切水果的要點。（葉德正翻攝）

新北市民政局11月起，在市府及部隊營區，規畫一系列職訓及就業活動，10日民政局在海軍陸戰隊66旅辦理各類職訓課程講座，提供屆退官兵求職求才登記、就業媒合、就業諮詢及證照輔導等多樣服務，更請來莊敬高職餐飲科老師阮竑榮示範廚師考試必備的基本刀工跟擺盤，讓役男眼睛爲之一亮。

「我在學徒時期，每天就是面對2、3公斤的蔬菜，才能成就現在的好功夫，取照的過程雖然辛苦，但在取得證照後，可以開拓更廣的職業生涯。」一開場，阮竑榮老師就分享自身考上廚師執照的心路歷程，他更進一步表示，廚師做菜，不是隻有做出美味的料理即可，必須色香味俱全，刀工、盤飾當然一點都不能馬虎，尤其今年開始，中餐丙級證照的考試內容變得嚴格，半年時間內要學會72道菜，且刀工、擺盤都得磨練，豐富的實務經驗，吸引臺下近200位國軍官兵專注聆聽，目不轉睛。

明年3月的屆退官兵陳中士說，大學念餐飲管理相關科系，自己也非常喜歡品嚐韓國部隊鍋料理，夢想着退伍後可以開一間餐廳，賣屬於臺灣的部隊鍋，退伍後，想報名餐飲類的職業訓練課程，對實現自己的夢想一定有很大的幫助。

民政局局長江俊霆表示，爲服務並照顧即將退伍役男，民政局自103年起深入部隊舉辦多場就業要點說明會，今年11月開始更與新北市政府職業訓練中心合作，預計11月底及12月將在陸續以關渡指揮部及憲兵205指揮部爲試辦點，鼓勵屆退士官兵考取專業證照，進而取得第二甚至第三專長，退伍後工作求職更方便。