爲什麼癌症越來越多？提醒：5種蔬菜，儘量少吃點

hi，我是“伍點養身”。

老王最近因爲急性腸胃炎在醫院打點滴，隔壁牀是一個很健談的中年大叔。

聽說他是因爲在外吃飯折騰進了醫院，就一臉的同情。中年大樹說自己是批發蔬菜的老闆，經常有一些飯店、餐館的老闆去他那進貨，而且就喜歡買發黴了、腐爛了的蔬菜，原因很簡單：便宜！

中年大叔感慨，有些陳舊土豆都變綠了，發芽了，但還是有人一車車將這些菜拉走，老王非常驚訝，“發芽的土豆不是有毒嗎？咋能吃呢？”

中年大叔立馬就回道，人家餐館老闆專門要買這些發芽土豆，才三毛錢一斤，別人可不管有沒有毒，反正切了炒了，誰能嚐出來？

老王聽得直咂舌，出院後，每天都老老實實在家吃飯，都不敢點外賣了，也不敢出門吃飯了。

根據國家癌症中心最新數據，2020年中國癌症死亡人數300萬，新發病例457萬例，排在前十的癌症分別是肺癌，結直腸癌，胃癌，乳腺癌，肝癌，食管癌，甲狀腺癌，胰腺癌，前列腺癌，宮頸癌，這十種癌症佔新發癌症數的78%。

從上也可以看出，我國消化道癌症高發，有些癌症可以說是“吃”出來的，長期不良的飲食習慣會加速癌細胞的發生、發展，誘發癌變。

爲什麼癌症越來越多？1、“三高一低”飲食。

“三高一低”，即高脂肪、高蛋白、高熱量、低膳食纖維。

三高飲食習慣不僅容易導致“三高”疾病，導致體內代謝紊亂，誘發炎症反應，細胞損傷和DNA損傷的積累，從而增加患癌風險。

2、抽菸喝酒

數據顯示，有八成肺癌是由於長期吸菸引起。

香菸吸入肺內，會導致肺部組織壞死，人體自身不得不產生新細胞來彌補壞死組織，反覆的破壞與修復過程，易導致基因突變增加。

國際癌症研究機構（IARC）將酒精和其初級代謝產物甲醛都歸類爲1類致癌物。

酒精進入肝臟後，會引起肝硬化，久而久之誘發肝癌，而乙醇在唾液中會轉化爲乙醛，使唾液中乙醛的濃度達到血液中的10-100倍，從而導致上消化道癌變。

3、久坐不動久坐不動會導致營養物質消耗變慢，腸道代謝產物長時間停留在腸內，有害物質不斷刺激腸道，增加直腸癌的發病風險。

4、吃的太快、太燙和太飽

吃的過飽過快會導致人體消化系統功能絮亂，導致胃酸分泌不規律，引起淺表性胃炎、消化道潰瘍，從而誘發胃癌。

吃的太燙，容易對口腔或食道的黏膜造成燙傷，長期以往使食管腸上皮化生，導致癌前病變，進而誘發癌症。

總之，癌症的發生是綜合因素共同作用的結果，熬夜、不良情緒、錯誤的飲食習慣、肥胖、環境污染等都是癌症高發的原因。

提醒：5種蔬菜，少吃點！

一、久泡的木耳

久泡的木耳易滋生黴菌和細菌，其中可能產生亞硝胺等致癌物質。亞硝胺與人體內的亞硝酸鹽結合，形成致癌物，長期攝入可能增加患癌症的風險，尤其是胃癌、肝癌等。

二、發芽的土豆

土豆中含有龍葵素，發芽後龍葵素含量增加。龍葵素是一種有毒物質，長期攝入可能導致中毒反應，嚴重時甚至對神經系統造成損害。

此外，土豆的發芽部分還可能積累較多的毒性物質，對腸道健康構成潛在威脅。

三、腐爛的生薑

腐爛的生薑可能受到細菌和黴菌的污染，這些微生物產生的毒素可能對消化道系統產生不良影響，增加腸道疾病的風險。同時，這些毒素可能也會對身體其他器官造成負面影響。

四、沒炒熟的四季豆

沒有經過充分烹飪的四季豆含有生的多糖物質，這些物質可能對人體消化系統產生不利影響，引發消化不良或腸道不適。

此外，未煮熟的四季豆也可能含有某些抗營養物質，長期攝入可能影響營養吸收。

五 、鮮黃花菜

新鮮的黃花菜中含有較多的秋水仙鹼，進入體內可能會轉變爲有毒物質二秋水仙鹼，過量食用會導致體溫和血壓急劇下降，甚至會引發休克昏迷。

秋冬季節吃蔬菜有何注意事項？

一、選擇新鮮時令蔬菜

冬季應多食用入冬的蔬菜，如白菜、胡蘿蔔等，可滋陰養陽，補充人體所需。

新鮮的時令蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於增強免疫力，保持身體健康。

二、多樣化攝入，注意烹飪方法

蔬菜多樣化攝入能夠爲身體提供多種營養，烹飪方式要輕柔，以保留營養成分。

古代醫書《食療本草》記載：“蔬菜可生食或輕蒸，烹飪時儘量保留其原味，有助於養生。”

在冬季攝入蔬菜時，應多樣化選擇，既可生食又可輕柔加工，如輕蒸或涼拌，以最大程度地保留蔬菜中的營養成分。

烹飪方法要溫和，避免長時間高溫烹飪，以確保蔬菜的營養不流失。

三、適量食用

《本草綱目》提到：“蔬菜性味寒涼者，適量食用，陰虛體質者慎用。”

冬季蔬菜攝入需根據個人體質，適量選擇。

如寒涼性蔬菜（如苦瓜、冬瓜等）容易導致寒涼體質的人感到不適，應適量食用或避免食用。對於陰虛體質者，也應慎重選擇食用寒性蔬菜。

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