我喜歡喝咖啡

圖／李蕭錕（和平國際文化提供）

圖／李蕭錕（和平國際文化提供）

我喜歡喝咖啡，是五十年前去日本實習時學回來的。那時日本剛興起咖啡風，到處咖啡館林立，而且設計氣氛很吸引人。我不會講日文，沒有日本朋友，遂養成一個人喝咖啡的習慣。

本來，咖啡就要一個人獨自喝較好，一羣人談天說地咖啡什麼味道都不知道，反而糟蹋了咖啡。我那時年輕，還寫了一篇諸如「我與咖啡的對話」之類的文章。至今想來，那咖啡的濃郁感居然還帶着當年放逸不羈的年少情懷。

靜靜地面對着咖啡，漸漸把自己融入那咖啡的煙中，直到好像我與咖啡成爲一體時，只有寂靜存在。在這時候你真的很不想打破這個寂靜，只這麼靜靜地看着咖啡幾分鐘跟咖啡對話，然後小小地喝一口。啊！那滋味，是形而上的，而且那不是咖啡，那是瓊漿的滋味。

咖啡微苦的滋味，必須加上寂靜，以及寂靜中與自己交流的韻味，否則那微苦會嗆人，引不出咖啡真正的內涵。所以文人比較喜歡喝咖啡，心能安靜的人才適合喝咖啡。　在多年前，我們想在市場上推出「左岸咖啡」。那時臺灣海峽的左岸是大陸，我很怕被誤解，所以特地到法國塞納河左岸，看上百年來那些世界級的文人怎麼在塞納河邊的咖啡座上喝咖啡。那咖啡裡的文氣，一定是這麼在寂靜中，加上自己的思想裡的智慧才完成的。所以，左岸咖啡遂以文人氣質爲行銷主軸來上市，成爲很暢銷的商品。

咖啡是很獨特的飲料，在左岸咖啡之後，我們又推出星巴克咖啡，使星巴克在臺灣、大陸及亞洲成爲普遍被人喜愛的飲料。本來在二十世紀初，古巴咖啡剛引進美國時，對當時的美國人來說價格仍算貴，所以他們把咖啡沖淡，成爲今日美式咖啡的樣子。坦白說如此沖淡的咖啡並不好喝，美國傳統的咖啡不好喝，反而給了星巴克機會，可以異軍崛起。

當我們決定引進Starbucks時，美方要我們使用他們在北京的名字「星元」。星元雖是意譯但沒有現代感，我思考了十幾天才決定以「星巴克」（一字意譯，一字音譯）提出申請。品牌名稱是商品的靈魂，「星巴克」有現代感，也有時尚感覺，後來北京的星元也從善如流，改成星巴克咖啡。

我每天喝咖啡，以不超過兩杯爲限，這樣可保持味蕾對咖啡的敏銳度。並且咖啡一定要新鮮。新鮮有兩個條件：一是從產地烘焙到手上的咖啡豆，不要超過四個月。二是咖啡泡好二十分鐘一定要喝完。甚至，咖啡老手都知道，只在心情好的時候喝咖啡，心情不好所喝的咖啡能量不好。而且泡咖啡人的心情也很重要，君不見星巴克的人，每個人都笑容可掬地把咖啡端給你，那笑容纔是這杯咖啡的容貌。

咖啡是最善解人意的飲料，喝咖啡時的寧靜，像一面鏡子，反映出內心世界，讓外在事物在內心沉澱，使你看到更清楚的自己。因此，咖啡裡的寧靜，纔是外在與內在世界的橋樑。

這橋樑的感覺，使我們想起，人的眼耳鼻舌身，這五根也是意識與外界的橋樑。所以，更重要的是內在的意識，當意識沒有妄念干擾平靜無波時，這橋樑消失了，外界與內在融合成爲一體。這也是楞嚴經以二十五圓通的範例來告訴我們，眼根、耳根、舌根……都可以由此循根入道的重要理由。喝咖啡若能如此深入體會，似乎也已慢慢接近生命的真理了。

如果有興趣，我們似可再進一步體會。年少至今喝咖啡已不下萬杯，萬杯咖啡有萬杯不同的心情，但那個能知道不同心情的覺知卻從來沒有改變過。那永恆不變的覺知，纔是我們生命的重點。楞嚴經也提及，有一次佛陀問波斯匿王，你從小至今看恆河也無數次了，你那初看恆何時的童顏，與今日看恆河的白髮皺臉顯然不同，但那能看的能力卻一直沒有改變。這樣看來，那喝咖啡的「覺知」與那看恆河的「覺知」，這覺知纔是連接了生命，我們要體會進去的東西。

光是喝一杯咖啡，就有那麼多學問藏在裡面，我是不是可以再多說一點讓你更喜歡喝咖啡？莊子說：「遊心於淡」，莊子教導我們生活要以悠遊的心態來開放心胸，生命不要太嚴肅，要以悠遊的心來面對生命中的每一件事。這「遊」的心態纔是真正喝咖啡的訣竅，也是喝咖啡的人，較能放下萬事萬物，瀟灑生活的原因。

因此從喝咖啡，我學習了寧靜、覺知與悠遊，而這三者正是我們生命中最重要的事情。朋友，聽我這麼說，你不想也獨自一個人喝一杯咖啡去嗎？（本文摘自《隨便想想2.0》一書，和平國際文化提供）