吳鳳科大、嘉義酒廠與百歲人瑞攜手做月餅
吳鳳科大、嘉義酒廠攜手華山基金會邀請長輩體驗手作月餅。（張亦惠攝）
吳鳳科大餐管系老師蕭煙淨研發的紅豆起司燒入口即化，相當適合長輩。（張亦惠攝）
華山基金會爲9月7日園遊會暖身，與吳鳳科技大學、嘉義酒廠攜手28日舉行「吳鳳科大師生揪愛，攜手百歲人瑞做月餅足幸福」活動，以嘉義酒廠一系列酒品結合在地食材，由吳鳳科大教師研發養生健康、低糖、低油、高纖爲主題的月餅，邀請華山基金會服務的8位長輩到校手做月餅，高齡101歲的賴劉素貞阿嬤也到場參與。
研發這次月餅的吳鳳科大餐管系老師蕭煙淨表示，一般月餅製作需要高油高糖，這次運用在地食材，包括紅藜、黑豆、黑米等，加上嘉義酒廠的花雕、高粱、五加皮等酒讓月餅散發出獨特酒香，另，考量到長輩牙口不好，特地研發「起司紅豆燒」熱量低、剛烤出爐香酥，隔天口感則轉爲入口即化。