無過敏原烈酒能否合法存在？答案耐人尋味

將酒精品牌標註爲“無過敏”的趨勢日益增強，但這到底意味着什麼？

消費者在喝什麼上有衆多選擇。實際上，比以往任何時候都多。而企業總是希望脫穎而出。品牌相互區分的一種方式是將其烈酒標註爲“無過敏”，並且正因如此，他們往往收取更高的價格。

這個術語存在很多不確定性。一些公司用它來描述不含麩質或穀物製成的烈酒。另一些則宣稱他們的烈酒不含茄科植物，包括西紅柿、茄子、土豆和辣椒。反正這些當中很多通常都不會用於酒精生產。

但隨着“無過敏”標籤越來越多地被貼在烈酒上，值得一問：無過敏烈酒是真的嗎，還是這只是另一個毫無意義的營銷術語？我們諮詢了專業過敏症專家以獲取他們的看法。

對於每一種宣稱無過敏原的產品，很難籠統地下結論。

“雖然‘無過敏原’這一術語在營銷中常被使用，但要記住，任何酒精飲料都無法保證 100%不含過敏原，”俄亥俄州立大學韋克斯納醫學中心的過敏症專家兼免疫學家卡拉·瓦達醫學博士說。“然而，由於其生產流程，一些烈酒本質上潛在的過敏原含量較低。”

“烈酒通常會經過蒸餾，這意味着許多能引起過敏反應的蛋白質，比如來自穀物或水果的蛋白質，在蒸餾過程中會被去除。”

“‘無過敏’這一說法“有點誤導人，”路易斯·魯斯維爾德，博士，註冊營養師說，他是貝勒醫學院家庭和社區醫學的助理教授。“對於患有某些常見過敏症的人而言，有一些酒精飲料被認爲不會引發過敏”，他說。“烈酒通常經過蒸餾，這意味着許多會導致過敏反應的蛋白質，例如來自穀物或水果的蛋白質，在蒸餾過程中被去除掉了。”

大多數蒸餾烈酒對於有食物過敏的人來說通常是安全的，尤其是對穀物過敏的人。然而，魯斯維爾德說，一些品牌使用無麩質成分，比如玉米或土豆，以此“格外謹慎”。但是，“加了味或者在桶中陳釀的烈酒可能會引入過敏原，所以對於這些最好要謹慎些。”

據來自過敏與哮喘網絡的過敏症專家普爾維·帕裡赫醫學博士表示，還需要考慮酒精的固有性質。“衆所周知，酒精會放大潛在的過敏和過敏反應，”她說。“所以，酒精本身就相當容易引起過敏。”

研究表明，乙醇，酒精的主要成分，會導致組胺釋放增加，從而引起過敏症狀。和田表示，酒精“還會增加腸道通透性，有可能促進過敏原的吸收”。

烈酒中可能存在一些潛在的過敏原。包括：

過敏反應可能因人而異。帕裡克說，以下可能是某人可能出現的症狀：

在嚴重的情況下，某人可能會失去意識或出現過敏反應，這是一種嚴重且可能危及生命的過敏反應。“如果是真的過敏，繼續喝烈酒可能很危險，”帕裡克說。

如果您過敏或懷疑自己過敏，和田建議諮詢過敏症專家。“他們可以幫助確定具體的觸發因素，並提供個性化的指導，”她說。

拉斯維爾德建議堅持飲用純蒸餾烈酒，如伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龍舌蘭酒和威士忌，這些酒不含添加劑、調味劑或其他可能含過敏原的成分。如果您有特定的過敏症且較爲嚴重，他建議尋找標註不含該過敏原的產品。

此外，對於混合飲料或雞尾酒也要小心謹慎，因爲它們可能包含各種成分。拉斯維爾德說：“像糖漿、混合劑和裝飾品等成分可能含有堅果、乳製品或麩質等過敏原。”