洗碗精沒沖乾淨，吃下肚怎麼辦？醫揭可怕後果「大規模細胞死亡」

如果洗碗精殘留在碗盤上的話，會不會影響腸胃？腸胃科鄭泓志醫師在臉書粉絲團分享，洗碗精殘留可能危及腸道健康。 示意圖／Freepik

有一個臉書粉絲私訊告訴我，她的媽媽很在意洗碗精的問題，問我如果洗碗精殘留在碗盤上的話，會不會影響腸胃？ 這邊就跟大家分享一篇，有關瑞士蘇黎世大學附屬機構—瑞士過敏與哮喘研究所的一篇關於洗碗機裡的洗滌劑化學物如果沒有清潔乾淨對腸胃道上皮組織影響的研究《Gut epithelial barrier damage caused by dishwasher detergents and rinse aids》。

什麼是腸胃道上皮組織？

我們人體的腸胃道內層，覆蓋着一層由上皮細胞緊密排列而成的屏障，它負責控制外來物質進入人體內部環境。這層屏障就像我們身體的防護罩，阻擋有害物質的入侵。類似的保護層也存在於皮膚和肺部等部位。

越來越多研究指出，我們在日常生活中接觸的許多添加劑和化學物質，都可能破壞這些組織屏障的功能。一旦這些屏障出現缺陷，就可能導致多種疾病的發生，如食物過敏、腸胃發炎、糖尿病、肥胖、肝硬化、多發性硬化症、自閉症、憂鬱症和阿茲海默症等。

圖／鄭泓志醫師

洗碗精殘留可能危及腸道健康

瑞士過敏與哮喘研究所的研究指出乙醇乙氧基酸酯(alcohol ethoxylates)是引起強烈毒性反應和破壞腸胃道上皮組織屏障的主要化學物質。如果殘留在餐具上被吃進身體裡，可能會危及腸胃道健康。

爲了模擬餐具上可能殘留的洗碗精濃度，研究人員對乙醇乙氧基酸酯這種化學物質進行了稀釋測試，稀釋度從1：10000到1：40000不等。在模擬高劑量的化學物質下，這些殘留的化學物質會直接破壞腸胃道中的表皮細胞組織，而低劑量下則使腸道上皮細胞屏障崩解，導致身體一系列的發炎反應。

研究人員進一步觀察到，一旦上皮細胞受損，身體就會啓動發炎反應的相關基因表現和細胞內部訊號傳遞，引發大規模的細胞死亡程序。這說明即使是微量殘留的洗滌劑化學物質，也有可能對腸道健康造成嚴重危害，誘發發炎反應和細胞大量死亡。

圖／鄭泓志醫師

避免洗碗精殘留的8種方法

研究人員警告，如果腸道上皮組織屏障長期反覆受到這種化學物質的破壞，將加劇許多慢性疾病的發生風險。這邊建議在洗碗時做到以下8點，即可完全去除洗碗精殘留。

多次沖洗：

在洗碗後，應反覆用清水沖洗數次，確保將所有洗碗精的泡沫和殘留物都完全沖掉。使用洗碗刷或菜瓜布：可以使用軟毛刷、海綿或菜瓜布幫助去除頑固的洗碗精殘留物，刷洗時稍微用力一些。

浸泡溫水：

把洗好的碗盤浸入溫水中約5~10分鐘，溫水有助於溶解和去除殘留的洗碗精。

檢查有無殘留氣味：

碗盤晾乾後，可以靠近嗅一嗅，如果有洗碗精的化學味道，表示還有殘留物需要重新清洗。

選用環保洗碗精：

市面上有環保型、無磷無毒的洗碗精產品，殘留量較低，對健康影響較小，可考慮改用。

增加清洗循環：

若使用洗碗機洗滌餐具，可在最後一個循環後，再多加一個清洗循環，徹底衝淨殘留物。

最後人工清洗：

洗碗機清洗後，再用清水人工清洗一次，確保殘留物全部清除。

定期清洗洗碗機：

洗碗機內也可能累積殘留物，定期使用專用清潔劑徹底清洗。

圖／鄭泓志醫師

在日常生活中一些看似無害的小事，累積下來可能會對健康造成嚴重威脅。洗碗精對腸胃道健康的危害看似微不足道，但長期積累和反覆暴露的影響卻是難以忽視的。我們應該提高警惕，養成細心謹慎的習慣，徹底清除碗盤上的洗碗精殘留，保護好身體的這道防線，才能遠離疾病，維護健康。

本文轉載自《你的腸胃科醫師 鄭泓志 內科 慢性病FB粉絲團》，原文爲：有一個臉書粉絲私訊告訴我，她的媽媽很在意洗碗精的問題...

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