香港富豪飯堂——福臨門出品賞析

福臨門是香港最著名的餐廳之一，被譽爲吃粵菜最好的地方之一。多年來，因爲大量富商、大亨、政治家和名人的光顧，爲它贏得了“富豪飯堂”的稱號。

福臨門開設於1972年，是一家專做高級粵菜的酒樓，連續四年入選“亞洲50最佳餐廳”，還是時尚雜誌 Monocle 評選的“2015最佳餐廳”中唯一入選的香港中餐廳。

根據香港人的定義，“富豪飯堂”的標準是，菜式要夠貴、客人要夠有錢、富豪出入還要夠頻繁。

請注意，這裡指的富豪，是上得了檯面的商業鉅子、社會名流，而不是暴發戶。

許多富豪也是老饕，比如香港富豪劉鑾雄。

劉鑾雄在“吃”這方面也是個大行家，他每年都能在這裡吃掉幾百萬港幣，而且狗仔最喜歡在福臨門門口蹲守劉鑾雄，因爲他每週都要去2-3次。

每次狗仔拍到劉鑾雄和家人、朋友、以及各種前女友吃飯，背景都是福臨門，連劉鑾雄自己都稱，他不在福臨門，就在去福臨門的路上。

而劉鑾雄家裡的廚師，也是從福臨門挖來的。

除了劉鑾雄，李兆基也是福臨門的常客，李兆基每年過生日，都會邀請福臨門的大廚到家裡準備晚宴。

還有李嘉誠、郭鶴年、何鴻燊、恆生銀行創始人何添、永隆銀行創始人伍宜孫……

總之，香港、澳門叫得上名字的富豪都是這裡的常客。

許晉亨和李嘉欣到福臨門吃飯

那麼，福臨門到底有多壕呢？

福臨門在香港有兩家店，兩家店的價值就超過了6億。

店貴，店裡的菜價更是貴，一隻鮑魚13,000港幣，一隻花膠3,500港幣......而這些只是店裡明碼標價的，還不算那些富豪們的私人訂製菜式。

很多海鮮都是時價，而且還是按“兩”來算。

要注意的是，香港的一斤是十六兩，而不是我們大陸的十兩。

不過，相比起以上令人咋舌的價格，以下這些菜式，價錢算是親民了。

今天，就讓我們來欣賞一下，這家富豪飯堂的部分出品吧。

蜜汁叉燒

釀焗鮮蟹蓋

蕎麥露筍大連鮮鮑

蜜餞雲腿炒乳鴿脯

燒汁子姜牛柳粒

蒸或煎鹹魚蓉肉餅

竹笙琵琶豆腐

花膠菜膽燉北菇

紅燒或清湯燉排翅

鮑汁扣關東遼參

清湯海虎翅

楊枝甘露

脆皮燒腩仔

黃金魚子蘭度炒富貴蝦

日本甜蝦芋角

羊肚菌豚肉燒賣

原只鮑魚雞粒酥

菜牌1

菜牌2

菜牌3

菜牌4

菜牌5

菜牌6

菜牌7

菜牌8

菜牌9

菜牌10

菜牌11

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