香格里拉臺南遠東獲世界巧克力大賽亞太區賽冠軍

屢屢在西點領域製造話題、獨創新品的香格里拉臺南遠東國際大飯店，再傳捷報！甫於屏東落幕的「2019世界巧克力大賽」(International Chocolate Awards／簡稱ICA)之亞太區競賽成績出爐，香格里拉臺南遠東飯店首度參賽，便以三款作品全數獲獎，榮獲金銀銅牌各一，是臺灣參賽者中唯一奪牌的國際五星級酒店！

得獎的三款巧克力，將於10月在該飯店一樓品香坊開賣；此次參賽的靈魂人物，是香格里拉臺南遠東飯店點心房的主廚許煜新(阿新)和副主廚李妤茜，兩位都是青年才俊。

現年36歲的阿新，受到同爲廚師的雙親的啓發，16歲便入行鑽研西點，歷經君悅酒店和香格里拉臺南遠東的紮實訓練，加上不斷拜師學藝、突破創新，以及『在工作中創造成就感』的自我惕勵，讓他累積了可觀的戰力，像是在2016年拿到全國母親節蛋糕的總冠軍，陸續憑私交邀請到頂尖夢幻名廚抵臺客座，包括法國最高殊榮MOF巧克力工藝大師Frederic Hawecker、日本甜點戰神和泉光一、澳洲龐克甜點女王Anna Polyviou、以及世界甜點冠軍暨法國國寶級大師Pascal Molines等人。

另在今(2019)年採用全世界第四種全新巧克力─「紅寶石巧克力」，率先在臺發表新品，造成轟動！他的「用心、細心、耐心」三心哲學，將西點創作推升至精品等級，出類拔萃，滋味華麗奔放，感動人心！

此次阿新團隊參賽的作品，全都以法國百年曆史的頂級Weiss巧克力爲原料，金牌「烏龍柚子」以風土性格強烈的日本柚子汁和臺灣烏龍茶、茉莉花茶，帶出從酸蛻變到花香又飄茶韻的味蕾轉折，引人入勝！分獲銀牌、銅牌的作品則是「金棗蜂蜜」和「家鄉」，前者把金桔汁、金棗乾和Weiss 69％黑巧克力送作堆，輔以調拌了本地稀有紅柴蜂蜜的牛奶巧克力，臺灣元素成功吸睛！

世界巧克力大賽創始於2012年，比賽將全球分爲歐洲、美洲、地中海及義大利、亞太區、英國、法國、比荷二國、奧德瑞三國等10幾個區域進行初選。今年ICA的亞太區比賽，是參賽作品最多的一屆，有包括日、韓、星、馬、港、澳、紐等14國、915件作品參賽，比賽分七大類、採積分制頒獎，臺南香格里拉遠東飯店與臺灣其它的優秀選手總計囊括13金、44銀、32銅與18件特別獎，得獎者可與其它各區域賽的優勝者，參加將於今年10月在義大利佛羅倫斯舉辦的全球總決賽。