「小彈珠涼西丸」好Q彈 移民署邀新住民DIY嘉義特色點心

陳真真老師(右二)指導參與民衆製作涼西丸。(戴志揚翻攝)

內政部移民署南區事務大隊嘉義市服務站辦理新住民家庭教育暨法令宣導活動，結合嘉義地檢署和嘉義市政府民政處宣導反賄選、戶政及居停留法令，並邀請嘉義市傳統文化與技藝協會陳真真老師DIY嘉義特色小吃涼西丸，讓新住民朋友從街頭美食瞭解在地文化。

在彰化和嘉義等地有一個古早味傳統小吃叫做涼圓，又稱爲涼肉圓或是涼西丸，外皮由太白粉、樹薯粉或是地瓜粉調製而成，晶瑩剔透且富有彈性，內餡可包豬肉、香菇或是紅豆泥等材料，口味有鹹有甜，蒸熟後放到冰塊上降溫冷卻，吃起來清爽又消暑，是許多嘉義人從小吃到大的美食。

越南新住民田妮和通譯青竹製作大顆的涼西丸。(戴志揚翻攝)

菲律賓新住民凱莉(左) 和芮絲(右)都是初次接觸臺式點心涼西丸。(戴志揚翻攝)

陳真真老師說，涼圓的由來據說是因爲夏日天氣炎熱，賣肉圓的店家爲了讓大家有食慾，便推出涼圓，並陸續發展出甜餡料的涼西丸。涼西丸的外觀像小彈珠，是她兒時和家人逛菜市場必買的點心，因此想和新住民朋友分享這道承載着她童年回憶的嘉義美食。

平時喜歡烹飪的越南新住民田妮很開心學會涼西丸的作法，她說，想做大顆一點的涼西丸，吃起來更過癮。和先生一起來參加活動的菲律賓新住民芮絲說，她沒有吃過涼西丸，覺得體驗課程很有趣，之後要和婆婆一起在家制作這道臺式點心。

參與民衆一起合照。(戴志揚翻攝)

嘉義市服務站主任黃豔薰表示，飲食是文化的核心靈魂，透過認識傳統小吃有助瞭解在地文化與生活，服務站每月定期辦理新住民家庭教育暨法令宣導活動，歡迎新住民踊躍參加，一起了解最新的法令政策、不同主題的課程以及認識更多的朋友。