小雪到來之前，怕冷的人多吃八道菜，暖身體強體質，手腳不冰冷

小雪節氣將至，氣溫逐漸下降，對於怕冷的人來說，此時通過飲食來溫暖身體、增強體質是至關重要的。今天，我將爲您分享八道美味又滋補的菜餚，讓您在寒冷的日子裡保持溫暖，手腳不再冰冷。

蒜薹海鮮菇炒肉

準備食材: 蒜薹、海鮮菇、瘦肉、蒜末、紅椒絲。

做法步驟:

1、清洗乾淨的瘦肉切薄片，然後清洗乾淨蒜薹和海鮮菇切好，再起鍋燒水，水燒開之後，放入蒜薹和海鮮菇焯水，接着撈出瀝乾水分備用。

2、切好蒜末和紅椒絲，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉油煎煸炒，煸炒至變色後，再加入料酒和生抽提鮮，然後繼續翻炒均勻。

3、接着加入蒜末和紅椒絲炒香，再倒入蒜薹和海鮮菇一起翻炒，然後加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮。

4、繼續翻炒均勻入味以後，即可出鍋開吃。

清蒸玉米丸子

準備食材: 瘦肉、玉米粒、蔥花、薑片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然後和玉米粒一起放入大碗中，接着加入蔥花、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。

2、取蒸碗，然後碗底鋪上薑片，接着把醃製好的玉米肉餡揉成肉丸子，再鋪在蒸碗上，最後上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十五分鐘後，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

玉竹黨蔘紅棗雞湯

材料：整雞 1只（約1000克）；玉竹 30克；黨蔘 20克；紅棗 10顆；薑片 3片；大蔥 1根（切段）；鹽 適量；清水 適量

步驟：

1. 準備食材：將整雞洗淨，去掉內臟和多餘的脂肪。玉竹、黨蔘和紅棗提前用清水泡30分鐘，洗淨備用。

2. 焯水：鍋中加水，放入整雞，加入幾片姜和蔥段，煮沸後焯水5分鐘，去除血沫，撈出雞用清水沖洗乾淨。

3. 燉煮雞湯：在燉鍋中放入洗淨的整雞，加入玉竹、黨蔘、紅棗、薑片和蔥段，倒入適量清水（大約2000毫升），水量要完全沒過雞肉。

4. 調味：根據個人口味加入適量的鹽，稍微攪拌均勻。

5. 加熱燉煮：將鍋放在火上，大火煮沸後轉小火，保持湯麪微開，燉煮約1.5至2小時，直到雞肉熟爛。

6. 過濾湯料：燉煮結束後，撈出雞肉和其他食材，用過濾網將湯過濾一遍，去掉雜質和浮沫，得到清湯。

7. 盛出享用：將過濾好的雞湯盛出，雞肉可以切塊與湯一起享用，適合搭配米飯或麪條。

紅燒鯽魚

用到：鯽魚、蔥薑蒜、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、食用油

１、鯽魚的內臟、魚鱗等都處理乾淨，然後將其沖洗幾遍，把表面的水分擦乾，再把蔥薑蒜這些都切好備用。

２、下面往鍋內倒油，燒熱後下入鯽魚開始煎，煎到兩面金黃以後，往裡面加入生抽、老抽、蠔油、料酒調味，再來點白糖，接下來往裡面倒入適量的開水來燉。大火燒開之後，繼續燉上２０分鐘左右就差不多了，最後來點鹽調味，收汁後出鍋開吃。

香乾炒肉

準備食材: 瘦肉、香乾、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。

2、香乾切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入香乾一起翻炒均勻，炒出香味，然後倒入蔥段和瘦肉一起翻炒。

4、最後加入食鹽和少許的清水一起翻炒均勻入味，然後加入蔥段繼續翻炒幾下，即可出鍋開吃。

蘆筍炒牛肉

食材：

牛肉：200克、蘆筍：200克、蒜粒：2瓣、橄欖油：1湯匙、生抽：2湯匙、蠔油：2茶匙、黑胡椒粉：少許、澱粉：1茶匙、歐芹碎：適量、油：適量

步驟：

1、牛肉切成條狀，加入橄欖油、生抽、蠔油、黑胡椒粉和澱粉抓勻，醃製15分鐘。

2、蘆筍切成段狀，放入沸水中焯水1分鐘，撈出備用。鍋中倒入適量油，加熱後放入醃製好的牛肉，翻炒至變色，盛出備用。

3、鍋中留少許底油，加入蒜粒炒香。倒入炒好的牛肉和蘆筍，翻炒均勻。加入生抽、蠔油和黑胡椒粉，翻炒均勻。撒上歐芹碎，翻炒均勻即可出鍋。

南瓜肉沫

材料：南瓜：300克；豬肉末：150克；大蔥：1根；姜：2片；大蒜：3瓣；生抽：1勺；料酒：1勺；鹽：適量；食用油：適量；胡椒粉：適量；水澱粉：適量（可選）

做法步驟：

1. 準備食材：將南瓜去皮去籽，切成小塊。豬肉剁成肉末。蔥切成蔥花，姜切末，大蒜切片備用。

2. 炒香蔥薑蒜：鍋中倒入適量的食用油，油熱後，先放入蔥花和薑末，翻炒出香味。然後加入蒜片，繼續翻炒至蒜香四溢。

3. 炒肉末：將豬肉末加入鍋中，用鏟子將肉末攪散，翻炒至肉末變色，呈微黃色。此時加入料酒，去腥提香。

4. 加入南瓜塊：將切好的南瓜塊加入鍋中，與炒好的肉末混合，翻炒均勻。這樣能讓南瓜更好地吸收肉末的味道。

5. 加入調味料：向鍋中加入生抽，少許鹽，繼續翻炒，直到南瓜塊開始變軟。根據口味加入胡椒粉，增加風味。

6. 燉煮南瓜：加入適量的水，覆蓋住南瓜和肉末，調至中小火燉煮。大約15分鐘左右，南瓜軟爛，湯汁也快被吸收。

7. 收汁和調整口味：如果鍋中有多餘的湯汁，可以開大火收汁，直到剩下少許濃稠的汁液。最後再嘗試味道，根據需要加鹽調味。如果喜歡更加濃稠的口感，可以加入少量水澱粉，攪拌均勻後繼續煮幾分鐘，直到湯汁變得濃稠。

8. 裝盤：當南瓜變軟，湯汁濃稠後，將其盛出裝盤，即可享用。

辣椒炒肉

材料：五花肉 200 克、辣椒 200 克、姜蒜、生抽、鹽、料酒

做法：

1. 五花肉切片，辣椒切塊，姜蒜切末。

2. 鍋中不放油，放入五花肉煸炒出油，盛出備用。

3. 鍋中倒油，放入姜蒜爆香，加入辣椒翻炒至斷生。

4. 放入五花肉，倒入生抽、料酒、鹽，翻炒均勻。

在小雪到來之前，多吃這八道菜，讓您的身體充滿能量，抵禦寒冷，享受溫暖舒適的冬日時光。