廣東首個預製菜高級研修班開班 “產學研媒”融合共探行業高質量發展

南方財經“預製菜經濟”課題組 廣州報道

11月25日-29日，廣東首個預製菜產業高級研修班在華南農業大學食品學院舉行，廣東省農業農村廳、廣州海關、華南農業大學、南方財經全媒體集團（以下簡稱“南財集團”）及預製菜企業代表出席開班儀式。

該研修班由華南農業大學與南財集團聯合主辦，師資陣容包括業內資深專家學者、龍頭企業代表及技術研發領域專家，學員則彙集預製菜行業內的潛力企業，旨在立足嶺南特色，面向全國，圍繞預製菜技術創新、產業升級，開展定製化培訓，深入探討預製菜產業發展的趨勢和方向，加強行業間的交流，助力廣東省預製菜產業高質量發展。

預製菜市場打得火熱，高校也在搶抓風口。2023年9月，華南農業大學食品學院率先成立了全國首個以“嶺南特色預製菜產業發展創新”爲研究方向的研究生專項班，預製菜“黃埔軍校”的稱號也由此而來。

華南農業大學食品學院黨委書記周豔華在致辭中表示，廣東已成爲全國預製菜產業發展的核心區之一，但行業仍面臨食材標準化、保鮮技術、口味還原與創新等多方面的挑戰。今年正值華南農業大學建校115週年、華農食品學院成立30週年，藉此契機舉辦研修班，希望依託學校、學院多年來的學術積澱與行業資源，抓住預製菜產業發展“新風口”，爲學員提供最前沿的行業資訊、實用的經營策略和創新的技術理念，幫助企業掌握核心競爭力，推動預製菜產業邁向更加標準化、規範化、創新化的新高度。

“建議把培訓第二課堂設在預製菜生產車間和基地。研修班學員大多都是一線企業家，已具備豐富的生產實踐基礎，可結合參訓進行實地考察，親身感受頭部企業的先進生產體系和制度管理體系等。”廣東省農業農村廳鄉村產業發展處副處長練建軍在致辭中表示，廣東在農產品技術研發、規模生產和農業人才培養方面具有充分優勢，如華南農業大學等高校均設有國家級重點實驗室、重要檢測平臺，擁有資深專家團隊。此次面向企業舉辦研修班，是推動產學研融合，培育“新農人”的重要一步。

截至2023年底，全省已開展建設 15個預製菜現代農業產業園，比如，佛山市順德區、廣州市南沙區等地區已形成規模效應，成爲預製菜產業的重要集聚地。

練建軍表示，未來，廣東預製菜產業將依託粵菜原材料優勢，促進廣東農產品食品化，提升農產品附加值，拓寬銷售渠道，助力農民增收和農村經濟的全面發展。

近年來，在廣東省農業農村廳的指導和支持下，廣東率先組織化、系統化推廣預製菜產業，在政策出臺、標準建設、平臺搭建、園區創建、創新研發、對外出口等方面創下了全國數十個第一，也成爲預製菜產業發展策源地。2023年，廣東全口岸預製菜出口額317億元，約佔全國總量的五分之一。

廣東南方財經控股有限公司董事會秘書、中國自貿區信息港（橫琴）股份有限公司董事總經理孔令纔在致辭中表示，南財集團落實“五外聯動”政策，瞄準育才產業創新鏈和出海服務鏈的升級所需，積極打造全鏈條、一站式的賦能體系，牽頭成立廣東預製菜出海產業聯盟，組織預製菜出海投資考察團，積極促成20餘個出海項目簽約，推動廣東預製菜首次出口澳新等。同時，探索佈局海外共享工廠，促成預製菜全產業鏈出海。此次雙方聯合開辦培訓班，也是廣東在推動預製菜產業高質量發展過程中的又一新探索。

“一天的課程，我瞭解了廣東海關如何助力企業‘破壁出海’，也看見了產業互聯網、消費互聯網下的新興業態，學習了預製菜龍頭企業的發展經驗，收穫頗豐。”研修班學員汕頭亞貴紅食品有限公司代表表示。

湛江國聯水產開發有限公司代表表示，公司致力於在全球範圍內尋找優質水產品，專家分析了預製菜國際發展前景，爲公司的國際化佈局提供了重要的參考和指導。

現場，來自深圳、肇慶、清遠等地的企業代表紛紛表示，在研修班瞭解到了前沿產業的發展動向，希望未來有機會達成合作，實現“抱團出海”。

此次培訓還吸引了食品學院預製菜研究生專班的同學們前來聽講。馬喆同學表示：“對我們來說，這是一次近距離接觸業界的機會，無論是在學術研究還是職業規劃方面，都有了一些新的思考。”

據悉，11月25日至28日，研修班主要進行政策解讀、市場破局、國際化戰略、產業鏈創新、產品開發、品質管控、冷鏈物流與包裝技術、營養健康導向以及食品安全標準等多個方面的培訓。11月29日，研修班還將組織學員實地走訪何氏水產和廣州酒家等企業，進行現場考察和學習。

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