研究：偏好甜食或致抑鬱症、糖尿病和中風

據薩里大學的最新研究，偏好甜食的人患上抑鬱症、糖尿病以及中風的風險要更高。

這項研究在《轉化醫學雜誌》上發表，其利用了英國生物銀行中 18 萬名志願者飲食偏好的匿名信息，還使用人工智能把他們劃分爲三個總體類別：

薩里團隊查看了英國生物銀行的血液樣本數據，其中對 2923 種蛋白質和 168 種代謝物進行了測量，以弄清楚這些水平在每個組中的變化。

蛋白質是身體的“勞動力”，從抵抗感染到肌肉收縮再到思考，無所不能。

代謝物是在消化及身體其他化學過程中產生的小分子，它們能爲我們提供很多有關身體機能的情況。

通過對這些血液中的蛋白質和代謝物進行比較，研究人員能夠更清晰地知曉各組之間的生物學差異情況。

薩里大學的健康與生物醫學信息學教授、此項研究的資深作者諾法爾·蓋夫曼（Nophar Geifman）表示：“要是你最喜歡的食物是蛋糕、糖果和含糖飲料，那我們的研究結果顯示，這或許會給你的健康帶來不良影響。

“我們發現，愛吃甜食的人羣患抑鬱症的可能性要高出 31%。我們還發現，跟其他兩組相較而言，愛吃甜食的人羣糖尿病以及心血管疾病的發病率要更高。

“重要的是，藉助數據驅動的人工智能手段，我們得以辨別出依據食物偏好劃分的人羣類別，而且這些人羣類別頗具意義，因爲它們與健康狀況以及生物標記都有關聯。

“加工糖在許多人的飲食裡是個關鍵要素，這些結果更是進一步的佐證，表明作爲一個社會整體，我們應當竭盡所能在進食前思考，着重強調沒人想對人們指手畫腳，我們的工作僅僅是告知大家。”

研究人員還對三組在標準血液生化檢測中的差異進行了研究。

蓋夫曼教授說：“在喜好甜食的人羣中，他們的 C 反應蛋白水平較高，這是炎症的一個標誌。他們的血液檢測結果還表明葡萄糖水平偏高，血脂狀況較差，這是糖尿病和心臟病的強烈預警信號。”

相反，健康意識更強的人羣，其膳食纖維的攝入量也更高，他們患心力衰竭、慢性腎病和中風的風險相對較低，而雜食人羣的健康風險則處於中等程度。

據英國營養基金會稱，在英國，平均而言，個人卡路里的 9%至 12.5%來自遊離糖——遊離糖被定義爲添加到食品或飲料中的糖。對於成年人而言，餅乾、小圓麪包、蛋糕、糕點和水果派是最大的單一貢獻來源，但總的來講，含糖軟飲料和酒精飲料是遊離糖攝入量的最大貢獻因素。