（1人份）
準備時間：10分鐘
製作時間：40分鐘
食材：
酥皮1塊（約50克），牛肝菌50克（切厚片），松茸50克（切厚片），洋蔥末5克，蒜末5克，高湯100克，雞蛋一隻（打散）
調料：
黃油10克，鹽和胡椒粉適量
做法：
1．鍋中放入黃油、洋蔥末以及蒜沫，然後以小火煸炒出香味。
2．鍋內倒入高湯，然後放入牛肝菌、松茸，再煮10分鐘後以鹽和胡椒粉調味。
3．將2倒入小罐，然後把酥皮覆蓋在罐口。
4．將雞蛋漿掃在酥皮上，然後放入預熱180攝氏度的烤箱中烤制15分鐘即可。
特點：
清淡的湯水很適合早春天氣，少量的胡椒粉帶來一絲微妙的辛辣。菌類不僅有鮮美的味道，更能帶來自然健康的感覺。
烹飪心得：
烤制酥皮的過程中要不斷查看，以免烤過。