業者嘆加薪 仍找不到人來做

勞動部召開首次最低工資審議會議，勞動部長何佩珊（前右）擔任會議主席。（郭吉銓攝）

最低工資連9漲！勞動部4日拍板月薪再漲1120元，來到2萬8590元，漲幅達4.08％；時薪則增加7元達到190元，影響最大的超商、速食或連鎖餐飲業者雖都表示配合，但卻私下滿腹苦水，認爲調薪恐最終再轉嫁到消費者，掀起新一波通膨；品牌業者更大嘆，「漲薪水不是重點，沒人要做最棘手！」

有超商高層坦言，今年電費調漲已讓每年電費支出增加至少1億元，如今人事成本確定再增加，這股壓力最後仍可能轉嫁到消費者身上。另一家連鎖燒肉店的經營者也表示，對高端餐飲而言，薪資上漲影響不大，因爲職員起薪早已破3、4萬元；然而，許多食材供應商卻是中小型企業或小農，他們仍依賴拿着基本工資的員工及外籍移工來提供大量勞力，這些管理成本上升，會間接推升餐廳的進貨成本。

另有百貨業者觀察指出，日料店進駐後，開不到半年就苦於徵不到服務生，乾脆關店不做，也有美妝櫃要找櫃姐，連續被3名求職者放鳥，直言服務業起薪低、難發展，加上工作壓力大，成爲嚇跑新鮮人的關鍵，「你說加薪一定找得到人嗎？我看也未必。」

勞動成本上升、人力短缺讓不少店家把目光投向自助點餐機與送餐機器人，有餐廳業者說，雖然內場人員工作量未變，但智能設備平均減少外場人員30％以上勞動需求，儘管初期購置與設定設備的成本較高且耗時，但智能設備具即戰力和全年無休的優勢，還能免除勞健保的支出，以及降低情緒勞動引發的錯誤率，成爲補足人力缺口的新趨勢。