疫後奮起 臺餐飲業重啓海外展店

連鎖餐飲掀起海外展店潮，乾杯集團從內部進行員工徵選，搭配臺英打工遊學簽證計劃，到倫敦協助展店、教育訓練和店鋪營運。（乾杯提供）

瓦城集團將「前進海外」，作爲今年全集團的重點項目，董事長徐承義喊出「30500計劃 」，以美國爲首要海外市場。（瓦城泰統集團提供）

搶攻疫後復甦，臺灣餐飲業打國際杯，積極佈局海外市場。乾杯前進英國倫敦，目前已找好店點，希望年底開幕，並計劃搭配臺英打工遊學簽證計劃，將員工送到英國展店；瓦城則以美國作爲全球佈局首站，預計2024年第2季於洛杉磯開出首店，2030年力拚百店。

疫情讓國內餐飲集團前進海外規畫順延，不過隨着疫情趨緩，近期紛紛重啓展店規畫。乾杯動作最快，已在英國倫敦找好店點，希望可以在今年底前開出，成爲插旗歐美首店，同時間也會啓動在美國的展店計劃。

值得一提的是，乾杯將透過內部徵選，搭配臺英打工遊學簽證計劃，讓對海外工作有興趣的員工，到倫敦籌備展店及營運工作，累積爲期1～2年的海外工作經驗，這在國內餐飲業是空前絕後。希望透過培養海外「開店種子」，全力加速疫情後歐美市場佈局。

乾杯董事長平出莊司表示，看好臺灣內需餐飲動能，加上中國消費逐步復甦，今年「總算是捱過來了」，面對臺灣燒肉店愈開愈多，乾杯旗下肉品B2B事業的業績也成長不少，他樂見有愈來愈多臺灣燒肉品牌加入市場，除了擴大市場規模，也是B2B事業的潛在客羣。

瓦城集團則將「前進海外」，作爲今年全集團的重點項目，董事長徐承義喊出「30500計劃 」，以美國爲首要海外市場，2024年第2季預計於洛杉磯開出首店，目標將在2030年達到全球30個品牌、500家店，將瓦城這個「臺灣第一東方餐飲集團」影響力，輸出到全世界。

徐承義分析，美國市場裡高達5萬家東方菜系餐廳，但僅極少數連鎖品牌，其中6200家泰式餐廳更是未見任何單一品牌規模化，東方餐飲連鎖化的進入障礙極高，但也能凸顯瓦城多年來積累的核心競爭力，透過食材規格化、廚房管理科學化、廚師培訓系統化，有信心成功複製任何東方菜系並予以規模化。