醫激推「護肝菜單」增強排毒 1物能防重金屬吸收

肝臟是人體重要解毒器官，想擁有健康身體就必須先養肝。（示意圖：shutterstock／達志）

肝臟是人體重要解毒器官，想擁有健康身體就得先養肝。對此，腎臟科醫師洪永祥分享4款護肝食物，包括十字花科蔬菜、藻類、高硫食物，以及健康脂肪。其中他提到，藻類種類繁多，像是海苔、昆布、洋菜、海帶等都歸在此類，而它對肝臟的助益，在於可防止重金屬被人體吸收。

洪永祥在個人粉專發文表示，肝、腎是體內重要的2大排毒與解毒器官，若能於平日好好保養，萬一不幸遇到急性食物中毒時，症狀也會相對較輕微。若以腎絲球過濾率來看，他說，100分和20分的人相比，自然排出毒物能力就不同；至於肝功能則比較難去量化比較，但肝臟排毒能力也是有極大差別。

事實上，關於護腎食物，洪永祥先前曾分享過，包括魚油、藍莓、羽衣甘藍、黑木耳、豆芽菜、蘋果、橄欖油、大蒜、洋蔥、小黃瓜等。至於護肝食物，他則推薦可多攝入以下這4款：

1、十字花科蔬菜：如綠花椰菜、花椰菜、高麗菜、白菜和白蘿蔔等，都是此家族成員，其含有類黃酮、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚類等天然化學物質，有益肝臟進行化學物質、殺蟲劑、藥物和致癌物質的中和作用。

2、海菜類：也可通稱爲藻類，其類型繁多，包括海苔、昆布、洋菜、海帶等。對肝臟的助益，在於可防止重金屬被人體吸收。

3、富含硫的食物：肝臟需要硫，才能去除汞和某些食品添加物，以進行解毒。儘管氣味不佳，但硫磺也具有抗發炎的作用，對身體的其它部位也很有益。含硫的食物有大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜、舞茸、香菇和靈芝。

4、健康脂肪：脂肪提供能量給身體，以維持正常運作。健康的脂肪可在天然食材中找到，例如魚油、亞麻籽、奇亞籽、橄欖油、苦茶油、酪梨等，其中含多元與單元不飽和脂肪酸，對於護肝與抗發炎能產生正面效益。

洪永祥說，其實護腎跟護肝的食物都非常類似且重複，因此，不妨將上列食材納入日常菜單，多多攝取有助於強化肝、腎功能。