義式風情美味 除了義大利麪、披薩別錯過醃肉火腿

義大利經濟貿易文化推廣辦事處臺北貿易組（ITA）將於明後(26、27)日舉辦義大利醃肉火腿產品推廣會。（主辦單位提供）

【旅遊經 編輯部報導】想用感受不一樣的「義」國風情嗎？義大利文SalumiAmo是由Salumi（醃肉）跟Amo（熱愛）兩個字組成的，對義大利人來說，一盤美味的醃肉搭配麪包與美酒，即是一場和家人與親朋好友的歡樂相聚。爲了在臺推廣義大利醃肉，義大利經濟貿易文化推廣辦事處臺北貿易組（ITA）將於明後(26、27)日舉辦義大利醃肉火腿產品推廣會SalumiAmo 2021，以線上B2B商務媒合會介紹產品併線上媒合買家，15家義大利肉品製造商將共襄盛舉，透過線上媒合互動，將義大利醃肉火腿產品推廣給臺灣消費大衆。

義大利經濟貿易文化辦事處即義大利對外貿易委員會，爲一政府機構，藉由遵循義大利外交暨國際合作部的政策施行，致力於促進義大利公司國際化。義大利經濟貿易文化推廣辦事處臺北貿易組主任夸特洛奇（Paolo Quattrocchi）表示，2018年義大利醃豬肉火腿產品開放進口臺灣以來，口碑與品質和美味逐漸受到臺灣消費者的喜愛，我們十分看好臺灣市場的消費潛力，也希望持續在臺推廣Made in Italy優質肉品給更多的臺灣民衆。

義式食物風靡全球多年，包括大家熟知的義大利麪、披薩外，義大利的醃肉火腿同樣是義式餐點精華與象徵，無論是傳統或是創新料理，多種類的肉品都能賦予料理精彩風味，更象徵義大利人的引以爲傲的美食文化底蘊。義大利醃肉的種類多樣豐富，除了較爲人所知的臘腸（Salame）之外，還有長時間熟成的生火腿（Prosciutto crudo）、短時間熟成的熟火腿（Prosciutto cotto）等等，醃肉多采生食方式，才能保留醃肉的香氣與口感。

因應臺灣疫情狀況，B2B媒合會改爲線上舉行，在防疫優先的情況下，透過線上方式與臺灣業者進行深度交流互動，傳遞每種醃肉火腿的特色與傳統意義。夸特洛奇主任更表示，義大利作爲最重視健康的國家，所有食材除了堅持原物料成分和製作過程的嚴謹把關，未來也計劃針對臺灣地區即將圓廚師夢想的餐飲學校學生們，提供義籍大師講座課程，以及與在地超商的合作推廣計劃，以期透過不同的銷售通路和管道，將義大利引以爲傲的飲食文化與生活美學，分享給臺灣專業餐廚、進口業者與廣大的消費族羣。