一天能吃幾顆蛋？醫曝吃對可護心血管 1類人注意

江坤俊表示，食物中的膽固醇對體內影響不大，雞蛋營養豐富還可保護心血管，不過應該適量就好。（示意圖／Shutterstock）

「一天能吃幾顆雞蛋」一直是民衆的疑問，許多人認爲吃超過1顆蛋會膽固醇過高，不過外科醫師江坤俊指出，其實食物中的膽固醇對體內影響不大，而且雞蛋含有卵磷脂，適量吃有益心血管；但如果本身膽固醇就偏高的人，還是建議不要攝取太多雞蛋。

江坤俊在YouTube頻道《江P醫件事》指出，阿嬤常提醒「一天只能吃1顆蛋，否則膽固醇會爆表」，其實會有這種說法，是因爲早期的美國飲食安全指南建議，人類每天攝取的膽固醇不應超過300毫克，每顆雞蛋含有約250毫克膽固醇，因此建議每天不要吃超過1顆蛋。

江坤俊表示，該飲食指南在2015年被廢止，目前醫界認知人體的蛋固醇80％由自身製造，只有20％來自飲食，所以食物中的膽固醇對於體內膽固醇濃度影響不大，而且雞蛋含有卵磷脂，適量食用有益心臟健康。

不過江坤俊提醒，如果本身膽固醇就偏高的人，還是建議不要吃太多雞蛋，任何事物都應該適可而止，「雞蛋適量吃就好，絕對不是吃越多越好。」