遊安順賞第一大瀑布 200種小吃一週不重複

黃果樹大瀑布高77.8公尺，寬101公尺，爲黃果樹瀑布羣中規模最大的一級瀑布，以水勢浩大著稱。（朱紹聖攝）

大陸貴州安順不只是著名的「屯堡文化之鄉」，同時還擁有極致的山水，大陸第一大瀑布「黃果樹瀑布」、第一水溶洞「龍宮風景區」都在這個城市。而安順也是著名的小吃之都，吃食種類就達200種左右，吃一週也不會重複，更被戲稱「不胖個十斤，出不了安順」。

「探尋屯堡文化，感受大明遺韻」，兩岸媒體安順行活動日前舉行。黃果樹大瀑布古稱白水河瀑布，因本地廣泛分佈着植物「黃葛榕」而得名。其高77.8公尺，寬101公尺，爲黃果樹瀑布羣中規模最大的一級瀑布，以水勢浩大著稱。明代旅行家、地理學家徐霞客曾讚歎道，「高峻數倍者有之，而從無此闊而大者」。

明初洪武年間的「調北征南」戰爭，是形成安順屯堡文化的根源。據傳當時率軍南征的大將軍傅友德在軍帳內設下大鍋，將各種飛禽走獸、野蔬菜餚混做一鍋大雜燴，美其名爲「軍帳宴」。時至今日，軍帳宴已發展出甜酒粑、雞辣子、糟辣豆腐乾等24道特色菜，成爲當地美食的主打名片。

而除宴席菜外，安順的小吃尤爲出名。據不完全統計，其種類多達200種左右，但當地人對粉的執着已經到了癡迷的地步。無論是早餐、中餐、晚餐，安順人都會選擇來上一碗熱騰騰的粉類小吃，從小鍋涼粉、牛肉粉到絲娃娃，使當地的大街小巷遍地都有粉類小吃攤的身影。

三餐吃完就覺得肚子撐飽了？安順人的飲食時間卻是從晚上10點纔開始，大街上遍佈的燒烤店就證明了這點。豬大腸在餐桌中間被炭火烤到流油騰飛，洋芋餅、臭豆腐香味四溢，螞蚱（蝗蟲）在經過大蒜與調味料熱炒後酥脆如花生一般，成爲當地人在店內聊天擡槓的下酒好料。

盛夏之際，安順人不忘來碗冰漿、冰粉等甜品消消暑。其中冰漿既非沙冰也非刨冰，而是水果牛奶冰完全打融在一起，加入糯米添香氣、撒入花生顆粒增口感，最後淋上特製的玫瑰糖漿，成爲當地著名的消暑甜品。