月餅新標實施！“五仁月餅”要有五仁， “水果月餅”得有水果~

將“我要測”設爲“星標⭐”，第一時間收穫最新推送

中秋佳節將至，月餅進入銷售旺季。面對琳琅滿目的產品，不少消費者也犯了難：如何挑選出一款稱心的月餅？水果月餅和水果味月餅，廣式五仁月餅和五仁月餅又有何區別？其實，在今年4月1日落地實施的《月餅質量通則》裡，就能找到答案。

“五仁月餅”“水果月餅”不能隨意標

9月12日，記者走訪長沙各大商超看到，月餅產品牢牢佔據“C位”，除了傳統口味的月餅，各種新奇產品也令人眼花繚亂。記者注意到，儘管不少商家在口味上推陳出新，但傳統口味的月餅依舊是市場主流。網絡平臺數據也顯示，消費者“嘴上說不要，身體卻很誠實”，將廣式五仁月餅“買”上了熱銷榜。

何爲“廣式五仁月餅”？按照《月餅質量通則》，命名爲“廣式五仁月餅”，必須僅使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁。用其他果仁替代其中一種或幾種的，只能命名爲“廣式果仁月餅”或“五仁月餅”。超過5種果仁的，可命名爲“果仁月餅”或“六仁月餅”“七仁月餅”。

不過，新標準最受關注的是餡料要求，其明確對於有添加量要求的餡料，要求在產品標籤上明確標示出相應配料的添加量。如，蓮蓉或棗蓉月餅中蓮子或棗蓉的添加量應不低於60%，而其他種類月餅的餡料中，果仁、鹹蛋黃、肉類、水產及食用花卉等的添加量也有具體的百分比要求。

按照新標準，除了油、糖、水這些配料和食品添加劑之外，蓮子添加量100%纔可稱爲純蓮蓉月餅；餡料中的水果添加量或水果製品（折算成水果）添加量不低於25%，可稱爲“水果月餅”，添加量不低於10%的可稱爲“水果味月餅”。

業內人士表示，此前市面上存在不少用食用香精調製出的“水果味”月餅，餡料中並不含有水果，但名稱容易對消費者產生誤導。

月餅行業監管日趨嚴格

記者注意到，近年來，從包裝、餡料再到產品命名，月餅行業監管日趨嚴格，“長牙帶刺”。

2022年5月，國家市場監督管理總局發佈《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標準第1號修改單，針對月餅、糉子類產品專門設置過度包裝限制性條款。其中對銷售價格在100元以上的月餅，將包裝成本佔銷售價格的比例從20%調減爲15%。

同年6月，該局又聯合國家發改委、工信部、商務部發布《關於遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》，對單價超過500元的“天價”盒裝月餅從嚴監管，規定不得以任何形式搭售其他商品。

新標準《月餅質量通則》也明確，月餅餡料“不應使用魚翅等野生保護動物，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材”等。

市場監管部門還向月餅生產、銷售經營者和廣大消費者發出倡議，選擇簡約適度的月餅包裝，拒絕過度包裝的高價月餅，堅持月餅大衆食品屬性，讓傳統節日迴歸本味。

根據中國焙烤食品糖製品工業協會此前發佈的《2024年中國月餅行業發展趨勢》顯示，月餅產品包裝“瘦身”明顯，企業將更多的精力放在包裝文化內涵上。月餅禮盒價格主要集中在70元—220元之間，500元以上月餅禮盒產品已基本退出常規市場。

【免責聲明】：轉載自其他平臺或媒體的文章，本平臺將註明來源及作者，但不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。如有侵權，請聯繫本平臺並提供相關書頁證明，本平臺將更正來源及作者或依據著作權人意見刪除該文，並不承擔其他任何責任。

↑關注我們獲取更多行業資訊↑

| 轉載：須本號授權，有需要可後臺聯繫小編

| 投稿： zhangshb@woyaoce.cn

| 來源：華聲在線

| 責編 ：不晚

| 關注我要測公衆號，添加我要測小助手“測老哥”（celaoge1019）

| 備註“學習”進入檢測員知識共享羣

| 備註“行業”進入檢驗檢測行業新聞分享羣

| 備註“食品”進入食品領域行業分享羣

| 備註“認證”進入認證領域行業分享羣

第一時間獲取最新資訊，和優秀同仁們近距離交流，快來關注吧！