粵菜師傅學院在泰國開展第二期教學活動

8月18日至20日，順德職業技術學院烹飪學院代表團赴泰國吉拉達技術學院開展第二期粵菜教學活動。此次活動以“泰國食材+順德廚藝”進行菜品創造，並以“中文+粵菜技能”爲主題進行多語教學，旨在深化中泰兩國在烹飪教育領域的交流與合作，推動粵菜烹飪技藝在泰國的創新和傳承。

據悉，烹飪學院專業教師團隊攜帶精心準備的雙語教案和教材，採用“雙語教材+雙語教案+三語教學”的形式，面向泰國吉拉達技術學院的學生、專業教師開展教學活動。教學團隊採用“溫故而知新”的辦法，複習了上次教學內容，包括：順德特色的漁面和魚湯製作技法；然後引導學生開展海鱸魚加工和滑炒技法，分別加工爲“滑蛋海鱸魚”和“七彩黑椒牛柳”。現場教學氣氛熱烈，學生們對這兩道菜品表現出了極大的興趣和學習熱情。這些都充分展現了烹飪學院的專業實力和教學水平。

值得一提的是，泰國吉拉達技術學院副校長Santanee在品嚐了兩道菜品後，給予了極高的評價，並當即提出了一個特別的建議。她提議，在今年10月15日詩琳通公主主持學校畢業典禮之際，由學生們現場製作並展示“滑蛋海鱸魚”，作爲一份特別的禮物獻給詩琳通公主。這一提議不僅體現了對順德烹飪技藝的認可，也爲兩校間的文化交流增添了一份特別的紀念意義。

通過本次國際廚藝交流活動，不僅促進了中泰兩國烹飪文化的交流與融合，更使兩校之間的友誼和合作得到了進一步加深。雙方均表示，將以此次活動爲契機，探索更多合作可能，將採用“線上+線下”相結合的教學模式，共同推動烹飪教育的發展，爲培養更多優秀的烹飪人才打下堅實的基礎。

文 ｜ 記者 樑正傑

圖 ｜ 受訪者提供