早安美芝城自炸豬油 成本增3成

知名的連鎖早餐品牌「早安美芝城」，從上週開始自炸豬油使用，成本也因此增加3成。（洪榮志攝）

餿油風暴持續擴大，嚴重衝擊消費者食安信心，也影響業者的商譽。知名的連鎖早餐品牌「早安美芝城」，因蛋餅皮使用全統香豬油提味，在餿水油風暴首日即中鏢，全臺緊急回收1萬6000多包蛋餅皮銷燬後，爲挽救商譽，從上週開始自炸豬油使用，成本也因此增加3成，該公司將自行吸收。

美芝城實業副總特助林柏均指出，早安美芝城全臺擁有1300多家加盟店，餿油問題持續延燒，不論知名大廠牌或GMP認證都已經不可靠，因此該公司從上週起不再向油商進貨，總公司中央廚房開始自行炸豬油，自產自用，儘量做到「一條龍」生產，避免產品再踩地雷。

林柏均表示，目前公司中央廚房每天炸取180公斤的新鮮豬油，當天待油溫下降並冷卻，隔天立即使用於蛋餅皮產品，以確保產品使用新鮮油品並且安全無虞。然因自炸豬油連帶增加人力成本、油電瓦斯支出，加上近期豬肉價格不斷浮動上漲，估計成本增加3成左右。但爲挽救消費者與加盟主的信心，增加的成本也將全數由總公司吸收，不會反映在售價上。