宅．家．饗．美．食－突破內用禁令，變身外賣店 五星Buffet 帶回家吃

「凱菲食集」外賣的「雙人壽司盒」。圖／君悅酒店

「凱菲食集」推出半隻波士頓龍蝦，6月底前可以499元購入。圖／姚舜

「凱菲食集」中式熱炒現做外帶餐盒一字排開「軍容壯盛」。圖／君悅酒店

「凱菲食集」日料區現做壽司。圖／君悅酒店

「凱菲食集」每日手做甜點烘焙區，多種甜點與麪包可選擇。圖／君悅酒店

「凱菲食集」中式餐檯蒸點區，提供招牌佛跳牆外帶湯品。圖／君悅酒店

臺北喜來登飯店將「十二廚」自助餐廳中庭改爲大型外帶店。圖／臺北喜來登飯店

「松露海鮮炒飯」。圖／臺北喜來登飯店

「綜合生魚片壽司」。圖／臺北喜來登飯店

「照燒烤牛排」。圖／臺北喜來登飯店

臺北喜來登將外賣區商場化後，已同步將餐盒從原來的20款增加至30款。圖／臺北喜來登飯店

防疫三級警戒，餐廳禁止內用，外賣、外帶與外送成爲飯店餐廳餐飲的「唯一活路」，爲擴大爭取外賣外帶商機，提供民衆一次購足的便利服務，臺北喜來登飯店將館內原大型自助餐廳「十二廚」中庭改裝爲外賣取餐區，空間相較原外賣的The Deli放大2.5倍，搖身一變成爲「大型外賣專門店」，創觀光飯店「餐廳賣場化」市場先例。　爲突破禁止內用桎梏並擴大搶攻餐飲外帶外賣商機，臺北君悅酒店亦採「餐廳賣場化」策略，將臺北市信義區最大的五星飯店自助餐廳「凱菲屋」改裝爲「凱菲食集」，此佔地260坪的賣店不僅是首見的「BUFFET式熟食外帶店」，更爲罕見大型「航空母艦級餐飲外帶店」，6月22日起正式營運，爲競爭白熱的飯店餐飲外帶市場投下超級震撼彈。

臺北喜來登飯店原外賣店爲一樓的「The Deli」，與之緊鄰的「十二廚」自助餐廳擁有127坪的寬闊場域、明亮挑高的中庭天井與流暢取餐動線，在內用禁令之下，此遼闊空間成爲飯店逆轉頹勢的新場域，空間較The Deli放大2.5倍，桌椅全數撤離、原有的取餐檯作爲餐盒陳列架、冷熱商品分區分類，搖身一變成爲大型外賣專門店。賓客可從飯店大門或是忠孝東路、捷運善導寺站二號出口旁側門的出入口進出，嚴格實施人流管制、紅外線體溫量測、消毒與簡訊實名制，疫情期間更加強公共區域消毒，服務人員落實口罩配戴與體溫測量，提供賓客更加安心的採買環境。

臺北喜來登外賣區從原本不到50坪The Deli擴大到127坪的十二廚自助餐廳中庭，除消費採購取餐動線流暢且加大了安全距離，同時外賣餐飲種類與品項亦將逐漸增加，第一波已從原The Deli的80餘種增加至目前115款左右，販賣品項包含餐盒便當、滷味、飲品、炸物熱食、蛋糕、冷凍商品、常溫禮品類。

臺北喜來登將外賣區商場化後已同步將餐盒從原20款增加至30款，包含冷食沙拉類、日式餐盒、中式餐盒、西式餐盒、雙主菜便當五大類別，爲推出最多口味餐盒選擇的觀光飯店。自取最低訂購10個（含）以上，滿20個（含）即可享臺北市內免費外送乙次，晚餐僅於現場販售。

臺北君悅酒店「凱菲食集」 ，每日上午11點至晚間7點營業，賣場內規畫十大主題餐檯，標榜全天候供應即食海鮮、現切爐烤牛小排、美式豬肋排、南洋烤雞等豪邁海陸肉食、還有道地印度烤餅、鮮魚咖哩、港式燒臘、蔬食沙拉吧、功夫熱炒及精緻日式丼飯與手作烘焙甜點等，餐飲外帶價格自20元至900元不等。

瞄準海鮮商機，「凱菲食集」每日將推出現流即食熟食海鮮，6月底前可以499元購入半隻波士頓龍蝦，爲一亮點。日式餐檯則以吸睛美味取勝，包括現做「日式鰻魚飯／400元」、「日式刺身五品／400元／十片」及「巨星鮭魚握壽司」、「親子丼」等九款和風鮮食，豪邁嚐鮮。另特別推出極具食趣的「雙人壽司盒／900元」，內含海苔片、壽司飯（生魚片三品）、醬菜、壽司蛋及芥末醬油，爲長時間宅在家的親子客羣提供更多美味互動。

「凱菲食集」的中式取餐區集結熱炒料理、現煮麪臺、港式燒臘與特色蒸點，20道餐廳人氣菜色包括「臺式滷味」、「腐乳炸排骨」、「香麻幹鍋辣子農家雞」、「粥水勝瓜浸魚球」、「越式牛肉河粉及烤鴨」、「油雞」、「汾蹄港味三寶」，還有「招牌佛跳牆」等，價格160元至280元不等。其中現煮「豪華海鮮粥」，入味米飯飽吸高湯精華，佐以蟹肉、海蔘、透抽、蝦仁、蛤蜊食材熬煮，分量十足。

「凱菲食集」推出「綜合水果杯」、All you can eat「裝到滿」的自選沙拉盒（160元／份），任選美生菜、蘿蔓、水耕生菜、波士頓奶油生菜、玉米筍、栗子及堅果果乾共23種食材。甜點區則由主廚陳建佑設計六款耐存放的5.5吋法式甜塔，包括「洋梨塔」、「胡桃塔」、「阿爾薩斯蘋果派」、「杏仁甜塔」、「焦糖夏威夷豆塔」、「生巧克力」塔，價格自350元至450元不等，還有日售百顆香濃「肉桂胡桃卷」、精選麪包及「牛肉捲餅」與搭配「煙燻鮭魚」、「碳烤蔬菜」的法式餐包，宅食也能樂享五星手作美味。