這四個男人，撐起了南寧老友粉的半邊天？
本文作者 / 週五琪小姐
寫於：2024年11月4日
寫文體會：老友粉再多，我也只吃這四家！（開玩笑）
據傳，在南寧吃老友粉，你可以永遠相信這4個男人！
他們粉絲不少，有人夜晚跨區北湖只爲等他煮粉；有人排隊一小時，跟着從路邊攤吃到開店。他們頗具實力，有人已經煮粉31年，堪稱玩火高手；有人單人控三鍋，是有條不紊的煮粉俠。
他們各具特色，有直衝上頭的濃郁鍋氣款老友粉，也有偏酸偏辣的勇猛新生代味道。
他們就是光頭吳師傅、東哥、康哥、陳仔，在南寧吃老友粉，怎麼都離不開這4位哥！應該總有一個男人，能戳中吃貨們那愛吃老友粉的“心趴”吧！
01。
他們憑什麼可以
撐起南寧老友粉半邊天？
南寧，一座瀰漫着老友香的城市，大街小巷都是數不清的老友粉店和坐在路邊嗦粉的人。
要說能在這麼多老友粉店中闖出一番名堂的店，可見確實有點東西。
今天就提名這4位男人：坐鎮北湖老友的光頭吳師傅，深耕竈臺31年的大東老友的東哥，在菜市場中深藏功與名的康哥， 從擺攤到開店的陳仔……
且看這四位哥，是憑什麼撐起了南寧老友粉半邊天的！
【粉絲基礎】
愛吃的人很多
*圖片拍攝於2024年5月，爲舊店圖
羣衆的眼睛是雪亮的，吃粉人的舌頭是挑剔的，而這四位男人，已經征服了南寧一衆吃粉人。
北湖老友遍佈南寧各大城區，但懂行的吃粉人只認準總店的這位光頭吳師傅，每天晚上都有從各城區趕去見他一面的男男女女。
藏身安北下的康哥，吃到他一碗粉都是早起+排隊雙buff疊滿；大東老友的東哥，則已成爲許多熟客來了都指定的炒粉高手；關於陳仔，排隊1h吃他煮的粉的江湖傳說也沒斷過……
圖源/小紅書博主@陳頂頂（陳仔老友記）
排隊、從城中村吃到加工廠再吃到開店、不是他煮的不吃…… 關於四位男人魅力傳說，還在吃粉界流傳着。
【實力過硬】
個個都是煮粉高手
人氣有了，背後自然也離不開4位男人過硬的實力。
有的是深耕竈臺多年的煮粉人，在時間的歷練下練就一身控火、炒料的好本領；有的是能者多煮的三鍋流，一人控三鍋也仍有條有理。
或者是邊煮邊改配方的“煮粉學霸”，湯色、鍋氣、層次感，三者融會貫通，進階到他如今的老友粉3.0。
圖源/小紅書博主@陳頂頂（陳仔老友記）
【特色鮮明】
一碗老友粉， 卻各有看家本領
這4位男人煮的都是老友粉，但卻各不相同，各自都有一份獨特的令人着迷的點。
有老派南寧味的代表，堅守那份直衝上頭的鍋氣，傳遞着經典老友味的濃烈與重口。
也有炒粉玩得一絕的高手，火候拿捏得好，炒粉香到熟客指定他炒；以及酸味的偏愛者，在他手下標準版的湯底也往偏酸的方向走，這份酸不會被老友味掩蓋，反而錦上添花。
02 。
4個男人
誰的粉是你的最愛？
一碗老友粉，4個男人煮出不同的魅力，有人勤懇演繹濃烈鍋氣，也有人做酸辣香拼配的藝術家。
那麼你呢，你是更愛哪一家？ （雖然最好全都有啦！）
Part 1
北湖老友
營業時間：全天營業
地址：
圖源/小紅書博主@是咪呼呀
{ 吳師傅個人名片 }① . 魅力十足，能讓愛粉人士蹲點等候
② . 神秘莫測，出現時間不定，江湖傳言16點-21點不等
在北湖最想見的男人，光頭吳師傅一定榜上有名。
爲他跨越各區來到北湖已是常事，有心者還會提前調查他會出現在店裡的時間點，專門蹲點守候，着實一粉難求。
沒辦法，吃過這一碗加濃版鍋氣老友粉後，就很難忘記這份厚重的酸香。
只想再去蹲一次吳師傅，點一碗招牌老友豬雜配油條，看諸多生料在火中經受爆炒的洗禮，注入靈魂蒜香氣，再裹着爽滑的米粉入口，這就是南寧的味道。
Part 2
大東老友
營業時間：07:30-21:30
地址：
{ 東哥個人名片 }① . 玩火能手，炒粉煮粉講究猛火快炒
② . 生料搭配高手，牛三脆豬三脆各種生料大滿足
要論4位哥中煮粉資歷最長的，那非東哥莫屬了。
從1993年起，東哥和李姐兩夫妻就開始了煮粉之路，從朝陽的高峰路開鍋，一直煮到今天的柳沙回建村裡。
東哥在猛火 中練就鍋氣，所以熟客來店裡吃炒粉，往往都點名要東哥來炒。
炒粉是誘人的醬色，配上撲鼻而來的老友味十分勾人；煮粉的特色是各種新鮮的生料，牛利、牛肉、牛百葉、牛金錢……總能在東哥這實現一次生料大滿貫。
Part 3
康哥老友
營業時間：06:30-21:00
地址：
{ 康哥個人名片 }① . 菜市場人氣王，拖着行李箱都要來吃
② . 多面能手，一人煮三鍋，在大火猛炒中耳聽顧客點單要求
隱身菜市場中練就一身本領的，便是這位康哥。
以爲可以默默努力，但抵不住他家老友粉的香已經傳到了外地，節假日拖着行李箱來吃的人，是一波又一波。
*圖片拍攝於2024年5月，爲舊店圖
還好康哥手速夠快，是著名的三鍋俠，翻炒加料起鍋，1碗粉馬上就出鍋。
經典的招牌老友豬雜粉，湯色金黃，老友味重但不油膩，脆cece的豬雜給得大方，如果喜歡更入味的也可以選擇伊麪。
Part 4
陳仔老友記
營業時間：18:00-次日00:00
地址：
圖源/小紅書博主@陳頂頂（陳仔老友記）
{ 陳仔個人名片 }① . 努力型選手，從路邊擺攤到開成小店
② . 人氣一直旺，在哪煮粉，隊就排到哪
在以老店著稱的老友粉界，陳仔算得上一顆閃亮的新星。
雖然開攤開店年份不長，但擋不住吃粉的隊伍很長，愛吃的人，從長興路官橋村三組到加工廠，一直追隨到現在開店。
*圖源/小紅書博主@陳頂頂（陳仔老友記）
陳仔一人包攬煮粉的活，邊煮邊改，直到創造出現在的老友粉3.0，金湯、鍋氣、酸香三者交融，層次感分明。
他家的標準版比起普通的老友粉，就已經偏酸偏辣，酸筍酸得突出，生料新鮮脆嫩，聽說愛重口的人還會要求加酸加辣。
圖源/小紅書博主@陳頂頂（陳仔老友記）
03 。
認準4位老友粉界小帥
走！去吃粉！
4個男人，集結南寧老牌和新生代的力量，成爲了老友粉界中讓人念念不忘的存在。
去店裡吃粉就像回家般親切，4位哥邊煮粉邊跟你king給，“炫耀”今天又進了什麼生料好貨，將你豬雜不要豬肝多腸的定製要求記在心上。
蘿蔔青菜，各有所愛，老友粉亦是，有機會就去會一會這4位小帥吧，親自看看他們的老友粉對不對你的胃口！
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哪位姐煮的粉，撐起南寧老友粉半邊天？
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