正大量上市，60元一公斤！杭州不少人第一次吃就被驚豔到！

七月桃，八月梨

九月的柿子紅了皮

最近你家吃柿子了嗎？

脆甜柿當道

柿子屆的“愛馬仕”很火

今年，葡萄、梨屆的高端品種都遭遇了滑鐵盧，倒是柿子中的天花板太秋甜柿出圈了，被網友戲稱這是當季最妙的水果之一，吃過後被“征服”了。

事實上，太秋甜柿並不是今年纔出現的，但是因爲口感刷新了很多人的認知，讓部分軟柿黨也扭頭了——明明是青柿子，但有着蘋果的酥鬆爽脆；不僅有清甜柿香，還獨有一股蜜瓜清香。

市面上，太秋甜柿價格要比普通柿子貴上兩三倍，不過賣這個品種的實體水果店較少，相比較而言，頭部商超進貨較多，還有一些是基地直銷或是網絡銷售。

盒馬在售兩款脆甜柿，價格不低，換算下來富有脆甜柿13.25元/斤，太秋28.5元/斤。這兩款原先都是日本品種，太秋是富有雜交其他品種而長成的。

山姆出售的是大包裝，一箱兩公斤，內有九個，售價89.9元。

杭州蕭山本地農業基地也在陸續引進太秋甜柿。比如蕭山進化鎮的雲飛農業水果採摘園、鴻創農業都有種植，今年售價均爲30元/500克。所前鎮山裡王村的綠苑果園也引進了太秋，負責人介紹說，“今年第一年產果，爲保證品質，掛果初期大部分都剪掉了，雖然產量少了，但是果子的品質提高了。”

太秋甜柿價格高，跟供應關係和栽培難度有關。據農戶介紹，其種植發展瓶頸在於砧木的親和及適應性較難解決，在種植栽培上對水肥、枝條修剪以及病害的管理上要求高，加上引進的時間短，因此太秋的種植面積和其他柿子相比還是算少的。

甜柿的賽道很卷，水果高端市場是“喜新厭舊”的。

國產柿子價格穩定

杭州蕭山有人家自己種上了

由於從品種到產地都五花八門，市民不會多做分辨，所以市場上也大多不寫明品種，都籠統地寫“國產脆柿”，通過標籤上產地才能窺出些許區別，比如有的來自江西運城，有的來自雲南紅河。

國產脆柿子和軟柿子的價格相差不大，多在六七元500克。“這幾天買柿子的人比較多，價格跟去年差不多，軟柿子銷量大點，但是脆柿賣得比以前好，來問的人也多。”在城南一家水果店裡，店員介紹，軟柿子吃起來皮薄汁多，肉質甜軟，店裡還在搞活動，一盒6.99元，兩盒只要10元，普通脆柿則是6.99元500克。

杭州蕭山有山地的人家，也試着種上了脆甜柿，送給親朋好友品嚐。

“是真好吃。本來看這外皮心想肯定澀，沒想到脆甜好吃。”網友“夏天June”是所前山聯村夏山埭的，她分享了自家種的脆甜柿。

“這棵甜柿樹是我爸兩年前種的，說是嫁接過的，給我們換換口味。”她說，家裡本來只有一棵很大的紅柿子樹，她從小就吃紅柿子，今年吃上脆甜柿後終於理解爲啥有脆柿黨了。只要回孃家，爸爸一定給她準備好最甜的水果，她說：“勤勞的爸媽總是把最好的留給我們，自己卻捨不得吃。我也會在朋友圈裡幫家裡賣點茶葉、板栗和柿子，給他們減輕點負擔。”

剛摘下的團柿是本地軟柿子的代表，放紅就能吃了

傳統“熗柿子”也很甜

老底子的味道很難忘

國慶期間，不少人去農村尋秋，南片一些村子的路邊，農民擺出了熗柿子、脆柿、團柿，價格4-6元500克，經濟實惠。

在杭州蕭山，過去沒有采下即食的脆柿吃，要想吃又脆又甜的柿子，就要先去澀，也就是要先“熗”過。這也是本地柿子最傳統的吃法。

老底子是用石灰水“熗”，要把柿子完全浸泡在裡面，放幾天後嚐嚐看還澀不澀，如果澀的話還需要再等。現在多了一種用白酒的新方法，將剛採來的柿子放進白酒中滾了幾下，待柿子被白酒浸透後放入塑料袋，密封起來。

臨浦鎮橫一村梅里自然村產方頂柿，吃之前要先“捂”一下。就是把柿子和蘋果、梨等其他水果放一起，密封放在陰涼通風的地方，捂個三四天，取出來的柿子便不澀口了。最早時，和方頂柿“捂”在一起的水果叫“梅梨”，這是長在梅里柿子林裡的一種小梨，現在這種傳統還在延續，“梅里熗柿子”還入選了蕭山第七批非物質文化遺產代表性項目名錄。

網友報料說，最近，梅里的方頂柿已經掛上了枝頭，目前方頂柿還大多是青黃色，最佳觀賞期大約在10月20日左右。等天氣放晴，一定要去看看上千棵百年柿子樹齊齊掛果的秋日美景。

最後還是要提醒

柿子好吃

但也不要貪嘴多吃

更不要空腹食用喲~

來源：蕭山日報