中國連鎖經營協會：“追風口”不再是餐飲業的主要投資路徑

新京報訊（記者王萍）據中國連鎖經營協會聯合普華永道近日發佈的《中國連鎖餐飲企業資本之路系列報告2024》（以下簡稱“《報告》”）顯示，2023年國內線下餐飲行業投融資遇冷，併購交易數量與金額雙降。全年交易總數僅爲57筆，回落至2020年水平。中國連鎖經營協會認爲，追風口、搶佔市場的方式不再成爲主要投資路徑。供應鏈基礎紮實、單店效益好且已顯現出擴張潛力的餐飲企業依然有被資本發掘的機會。

《報告》稱，投資機構對線下餐飲賽道的關注點開始轉向餐飲企業的業務實力，聚焦企業的單店模型與實際盈利能力等。烘焙飲品、中式餐飲賽道的投融資交易數量銳減，資本對於前兩年火爆的茶飲、咖啡、新中式點心以及中式麪食類的偏好逐漸迴歸理性。

與2022年相比，2023年國內線下餐飲投融資的交易金額明顯下滑。全年過億元的大型交易數量僅有8筆，比2022年減少近一半。平均交易規模0.9億元，下滑至2020年水平。中國連鎖經營協會認爲，整體消費大環境的挑戰、二級市場的不明朗以及投資邏輯的轉變，均使得資本對於餐飲市場的投資態度更爲謹慎。

從細分賽道來看，烘焙飲品、中式餐飲賽道的投融資數量依舊佔據了2023年整體交易併購的半壁江山，但與2022年相比數量下滑明顯。中國連鎖經營協會分析認爲，前幾年處於風口的中式麪食賽道的跑馬圈地已經告一段落，中式麪食品牌放緩拓店步伐，以做好已有門店運營、思考新的市場及產品策略爲重。資本也轉向其他中式快餐類。此外，資本對西式餐飲賽道的投資熱情也逐漸降溫。賽道內的投融資熱點集中在中式漢堡品類。

中國連鎖經營協會表示，2023年是餐飲行業一級市場挑戰與機遇並存的一年，一方面受宏觀經濟下行、消費降級等影響，消費者需求出現新特點與變化，另一方面，投資人對餐飲賽道持續保持較爲謹慎態度，以往追風口、搶佔市場的方式不再成爲主要投資路徑。考察餐飲企業業務是否長期可持續、是否有穩定增長潛力成爲更核心的關注點。

編輯 王琳

校對 陳荻雁