中小企業ESG 永續轉型最大拼圖／全家大帶小 串起綠鏈

環海淨塑共同創辦人湯誠說，過去業者導入循環杯意願不高，後由全家牽線組成永續循環杯大聯盟，才促成更多合作。記者陳靖宜／攝影

淨零時代，政府喊出「以大帶小」，鼓勵企業攜手供應鏈減碳。這並非減碳專屬，臺灣四大超商通路之一的「全家便利商店（以下簡稱全家）」就在多項ESG行動中實踐「以大帶小」，牽起永續合作鏈。

在今年8月的「亞太永續博覽會」，全家攤位「永續良品」牆上陳列多款自制麪包，包裝上都印有小葉子、象徵「少添加」的潔淨標章（Clean Label）。這源於全家2018年導入、來自慈悅國際的潔淨驗證評鑑制度。

產品導入潔淨標章

全家以大帶小ESG心法 圖／經濟日報提供

2018年7月，全家找供應商開會，宣佈要導入潔淨標章，林純如也坐在臺下聽，「剛好給我們一個指引。」有了標章規範可參考，福比麪包從不添加人工甜味劑、人工色素等八大添加物開始，對原物料廠商進行盤點。

拉廠商一起做永續

在這之前，福比麪包正和曾獲世界面包大賽「Mondial du pain」冠軍的麪包師傅陳耀訓合作生產「無添加」麪包。有款粉紅外皮的菠蘿麪包原以莓果爲底，模樣和味道卻都不太對，但秉持不添加色素的決心，最後以洛神花爲底、天然甜菜根粉調色研發完成。這次的成功經驗，讓福比麪包更敢向供應商要求符合潔淨標章的原物料。

「我們還蠻捨得一開始開發的成本。」林純如說，「後來新的廠商都知道，沒有Clean Label，就不用來談（合作）了」。

全家不只向供應商「喊聲」。全家公共事務暨品牌溝通室部長吳採樺說，宣佈引入潔淨標章後，全家會幫供應商支付第一年的認證費，並把獲得潔淨標章、超過千項的原物料清單，提供給供應商參考。

全家也大力向消費者介紹小葉子標示，「經由消費者選擇帶動銷售額，會產生正向循環。」吳採樺說。去年全家潔淨標章商品銷售額達160億元，佔總營收16%。 截至2023年底，全家鮮食產品有九成通過潔淨標章認證；與2018年相比，全臺通過認證的廠商數成長五倍、商品數成長八倍。

「永續是現在企業間的『最大公約數』，全家自己喊，不如大家一起做更有效。」吳採樺說。

推動潔淨標章的共好理念，也被用來建立循環杯的「借還生態圈」。走進新創公司「環海淨塑」的循環杯工廠，數十個白色循環杯在預泡池中載浮載沉，水溫設定爲攝氏52度，預計浸泡10分鐘。接着，它們會經過清洗殺菌、高壓沖水、多段烤烘、試劑檢驗等流程，確保循環杯以最乾淨的模樣，回到消費者手上。

環海淨塑共同創辦人湯誠說，臺灣人用循環杯介意乾淨與否，在投入循環杯生產前，團隊先參訪多間餐具清潔廠的工作環境，但總覺得可以做得更好。最後用一年多研發、耗資逾千萬，打造自家清洗產線，湯誠覺得值得，因爲消費者對食品業要求越來越高，「出包一次，就玩完了」。

有了專利清洗產線，湯誠卻沒料到，難關在於讓消費者接觸循環杯。2021年起，爲了讓循環杯入店，環海淨塑團隊四處拜訪店家，卻時常碰壁。湯誠說，當時社會大衆對循環杯不熟悉，也沒有法規要求，難讓業者願意主動導入循環杯系統。

直到2022年，環海淨塑向全家提案，雙方就「如何借還」展開一番討論。那年，環境部頒佈循環杯新法規：2023年起，全臺超商和速食業者需有5%門市使用循環杯。一個新點子就此誕生——組建跨產業、跨通路的「永續循環杯大聯盟」，全家也和環海淨塑前往各大企業提案。

組建循環杯大聯盟

去年4月，永續循環杯大聯盟成立，成員遍及六大產業、八大品牌，同爲通路業的萊爾富和OK mart也加入。截至今年7月爲止，還有36個品牌加入聯盟，共促成近40萬次循環杯借還。以一個循環杯每年使用20次、可減少一次性塑膠容器約0.014公斤碳排計算，共減少5,600公斤的碳排。

「有了全家牽線，纔有比較多的業者願意加入。」湯誠說，當中有些還是曾婉拒環海淨塑提案的企業，「這真的是『大帶小』促成的合作。」

從引入潔淨標章，到組建循環杯聯盟，政大商學院特聘教授、信義書院執行長別蓮蒂認爲，全家把自己定位爲「平臺」。「如果是平臺，它可以帶着循環杯廠商去找其他公司合作，即使不是自己的零售店。」別蓮蒂說。

別蓮蒂說，「以大帶小」若運作不當，對規模小的廠商反會成爲壓力，例如大企業表示若不配合，就抽掉訂單。

「如果大企業真心相信ESG，在要求供應商的時候，不要忘記這些中小企業也是stakeholder（利害關係人）之一。」別蓮蒂說。大企業協助、甚至輔導供應商投入永續轉型，纔是以大帶小的積極面。