終於知道生啤、熟啤、純生、原漿、乾啤、冰啤、扎啤的區別了
說到啤酒，相信大家都不陌生。啤酒不僅是人類最古老的酒精飲料，而且啤酒排在水和茶之後，在世界上是消耗量排名第三的飲料。可以說啤酒是現在家庭基本必備的飲品。尤其在炎炎夏日，大汗淋漓地勞動一天，一口啤酒下肚，瞬間輕鬆了不少。
日常生活中選擇的啤酒，大多數都是成瓶包裝的；口感大衆，價格也比較實惠。而隨着生活條件的提高，市面上又出現各種像什麼生啤、熟啤、純生、原漿、乾啤、冰啤、扎啤等等，種類不勝繁多。即使你天天不喝啤酒，那麼你知道它們彼此之間真正的區別嗎？今天小廚就和大家嘮嘮啤酒的這些事，搞懂這幾樣，你會發現喝啤酒原來也這麼多講究。
生啤：未經殺菌，保質期短
所謂生啤，有些地方可能不會直接這麼稱呼，而叫鮮啤酒。生啤是不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌，而只是採用一種叫做微孔膜過濾即冷過濾方式，利用這種物理方法除菌來達到一定生物穩定性的啤酒。
生啤酒可以說是現在國際上啤酒飲用的潮流。雖然未經巴氏殺菌，但生啤保留了啤酒最原始的口感，味道鮮美，也比較清爽。不過也有其缺點，就是保質期短，常溫下保鮮僅1-2天。所以愛喝生啤的人，肯定是居住附近就有酒廠，隔三差五就會去買次生啤嚐嚐鮮。
熟啤：保質期長，易貯存
熟啤和生啤對比，就在於是否經過殺菌。熟啤酒在啤酒生產過程中經過滅菌處理，所以保質期自然要長。像我們日常喝的瓶裝和易拉罐包裝的啤酒，基本都是熟啤。常溫貯存即可，冷藏口感更佳。
但從口感上來說，熟啤味道就要比生啤次一些，由於熟啤經過高溫處理，所以不管是它的色澤、澄清度、口味和營養性方面等等，都要比生啤要差一些。關鍵就是沒有生啤鮮，沒有生啤好喝！可以這麼說，如果你喝慣了生啤，那熟啤你肯定喝不下去。
純生：生啤的升級版本
之前我看網友有這麼對比：喝生啤如同吃水果罐頭，喝熟啤如同吃水果乾，而喝純生就有吃新鮮水果的口感。純生與生啤和熟啤對比：更新鮮，更純正，更穩定，營養價值更高。
純生啤酒的生產，也是不經高溫殺菌，採用的是無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌；這樣的加工工藝不僅使啤酒避免了熱損傷，關鍵還保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。其次就是保質期也能達到熟啤的長期貯存，所以可以說純生啤酒是生啤的升級版本，更高級更鮮美！
原漿：啤酒中的高端產品
原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液，最大限度地保留了活性物質和營養成分，是高檔而最新鮮的啤酒。與純生對比，原漿啤酒沒有經過高溫或低溫處理，所以最大程度上保留了發酵過程中的活性酵母。酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特。
喝過原漿的朋友，一般是喝不慣普通熟啤的，再次口感要求也必須是生啤或者純生。原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。所以口感更地道，更容易讓人流連忘返。可以說原漿是真正啤酒中的高端產品。
但現在市面上真正的原漿確實是太少了，或多或少都會添加一部分水分，一是爲了提高產量，二也是從中獲取牟利。所以愛喝原漿的朋友，在購買的時候一定要練就火眼金睛，認準純粹的原漿。
乾啤：易發胖人羣”福音“
說到乾啤酒，大部分愛喝啤酒的年輕人都比較青睞。乾啤酒屬於低糖啤酒，或稱爲低熱值啤酒，它是80年代在世界風行起來的啤酒品種。這種酒源於葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，乾啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下。所以說乾啤酒是易發胖人羣的福音。
與其他啤酒對比，乾啤除了低糖之外，苦味也較低，不甜、乾淨、在口中不留餘味，屬純淡爽型啤酒。但最關鍵還在於乾啤的低熱量，所以對於追求口感和熱量要求的人來說，更適合選擇乾啤飲用。
冰啤：度數最高
大家都愛喝啤酒，除了享受它的口感之外，關鍵還在於啤酒的低度數。市面上普通啤酒的酒精含量在3—4%左右。所以每次即使三五瓶下肚，基本也不會感覺到醉酒。而冰啤就不同了。
冰啤的釀造原理是，將啤酒處於冰點溫度，使之產生冷渾濁（冰晶、蛋白質等），然後濾除，生產出清澈的啤酒。冰啤酒的口味更加醇厚柔和，但不同就在於冰啤由於過濾了部分冰晶，所以使其酒精含量升高至5.6%以上，高者可達10%。所以如果朋友聚餐喝的是冰啤，三五瓶下肚，那走回去大家可能就得互相攙扶了。
扎啤：口感清爽醇厚的生啤
除了普通瓶裝的啤酒之外，扎啤也是大家比較常見的一種。像夏天的燒烤攤上，大都是喝的扎啤，配着烤串，一口扎啤下肚，冰涼爽口。
扎啤其實也是生啤的一種，只是對比生啤來說，扎啤是在啤酒釀造完畢之後，直接送到生產線上進行精細過濾，然後注入全封閉的不鏽鋼桶中，喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸，因此與生啤對比來說，味道更鮮更純正。
對於啤酒來說，愛喝的人可以說是頓頓不離。但這裡小編還是要提醒大家一點的是，適當飲酒有益身心健康，但貪多豪飲就要傷身傷神了。
最後還有一點要說的是，像我們上面說到的原漿、純生、扎啤其實都是屬於生啤的種類。除了口感優質之外，生產成本和運輸成本相對也就比較高了。所以像我們日常在路邊攤喝到的幾塊錢一瓶的啤酒，那大部分可以考慮是普通熟啤酒冰鎮後的替代品。所以想喝真正的生啤，建議大家還是到正規的門店購買，同樣也要練就火眼金睛，避免上當受騙。