淄博市發佈5月份生活必需品市場運行情況

6月14日清晨，魯中蔬菜批發市場的陸學平牛羊肉經營部早早就準備好了新鮮的貨品。近段時間以來，牛肉價格呈現下降趨勢，店裡的牛肉銷量較以往增加了30%左右。

正在給顧客分割一塊牛裡脊的陸學平擡起頭說：“最近喜歡吃豬肉的顧客也經常來買牛肉，到了週末，每天光牛肉能賣150公斤。”而正在買牛肉的市民孫先生則表示，牛肉價格下降之後，相比以前，一公斤牛腱肉能少花16元左右，牛肉成了家裡餐桌的“主角”。

近日，淄博市發佈5月份生活必需品市場運行情況，其中，肉類平均零售價格爲64元/公斤，環比下降0.4%。作爲老百姓餐桌“常客”的各種肉類，平均零售價格下降，以牛肉價格降幅最爲明顯，這讓不少市民大呼，終於要實現“牛肉自由”了。

牛肉價格當前市場行情如何？以陸學平牛羊肉經營部6月14日的價格爲例：牛腱肉58元/公斤，牛裡脊56元/公斤，牛後腿肉52元/公斤，牛上腦54元/公斤。“牛腱肉是價格最貴的部位，現在每公斤價格比在高點時至少下降16元左右。夏天到了，不少市民喜歡自己在家吃燒烤或做點醬牛肉，這兩種吃法以牛上腦和牛腱肉爲主。”陸學平說。

比起牛肉，不少消費者表示羊肉的價格降幅並不明顯。

淄博市肉類市場的這一變化，與全國肉類價格走勢一致。至於爲什麼會出現牛肉價格大幅下降現象，卓創資訊肉類分析師高婷婷認爲，首先是供應增加，國產牛肉供應充足，低價凍品庫存偏高（包含國產凍品和進口凍品），其中進口凍牛肉數量同比增幅明顯。據中國海關數據，2024年1至4月，我國進口牛肉100萬噸，同比增加22%；此外，消費需求穩中有降，自春節過後肉類需求處於傳統淡季，終端消費疲軟，節假日對牛肉的帶動作用較小，終端消費減量明顯，提振不及預期；最後，居民購買力下降、進一步制約終端消費也是牛肉價格下降的原因。

5月底開始，牛肉已有跌幅收窄的跡象，結合2023年牛價反彈時間來看，進入秋冬季節，牛肉消費預期增長，牛肉價格將會逐漸穩定並有所回升。因此，預計今年7至9月，牛肉價格會有一定反彈，但整體供應壓力仍存，反彈幅度可能有限。

分析5月份數據來看，價格下降幅度相對較小的豬肉，進入6月份以來，已呈上漲趨勢。6月14日，市民趙先生在周村航東市場某肉類專賣店購買豬肋排，價格爲67元/公斤。他告訴記者，經常購買的五花肉已經到了近34元/公斤，以前100元左右能買到的排骨數量，居然花了130元。與之相對應的是，進入6月份，豬價快速上漲，隨着豬價漲至相對高位，部分投資者選擇補欄仔豬進行育肥，預期會造成後期生豬集中出欄，豬肉價格再漲空間或有限。

除了肉類，雞蛋也是百姓餐桌上每天必吃的餐食，根據市商務局發佈的數據，5月份，雞蛋平均零售價格爲8.71元/公斤，環比上升8.7%，漲幅相對明顯。業內人士分析，如果市場上的雞蛋供應量沒有同步增長，或者出現供應短缺的情況，那價格上漲在所難免。同時，飼料成本特別是玉米和豆粕等主要飼料原料的價格上漲，也會直接導致養殖成本的提高，進而推高雞蛋價格。不少市民表示，對雞蛋價格的波動習以爲常，波動數據也在可以接受的範圍。

此外，5月份，淄博市蔬菜類平均零售價格小幅下降，平均零售價格爲5.93元/公斤，環比下降4.5%；糧食類平均零售價格爲5.42元/公斤，環比上升0.4%；食用油平均零售價格爲18.65元/升，環比下降0.8%。

責任編輯：劉宗堯