1天來電2萬8千通 晶華栢麗廳接到快崩潰

晶華自助餐每天從成功漁港生鮮急送現撈海鮮，每天至少提供10多種生魚片與各式海鮮。（鄧博仁攝）

臺北晶華酒店一樓栢麗廳自助餐廳從20日重新開幕後，至今每天約涌入2萬3千通電話，最高時一天就達2萬8千通，以上午10點到晚上10點共12個小時來計算，平均每個小時要接2333通，相當於2秒鐘就一通，餐廳服務生雖然表面冷靜堅強有禮，實際上都已快崩潰。晶華酒店公關表示：「電話打不通，請多見諒，我們已經很努力了！」

其實會造成這局面，也是晶華自找的。栢麗廳自助餐廳多年來被媒體稱爲「天下第一廳」，理由很簡單，因爲它一年營業額臺幣3億多元，也就是每天一開門就能有約臺幣百萬元的收入，放眼全臺灣，能有這樣收益的餐廳寥寥可數。但放着穩定收入不賺，栢麗廳卻在今年8月關門整修，最後花了56天，短收5600萬元，還耗費整修經費近億元。

全新整修，大家都猜價格應該會大漲，結果售價公佈後，沒有，不只午餐原價沒漲還是990元，晚餐也只漲100元成爲1190元，假日晚餐1290元，但菜色與環境都升級不只數百元，每天至少10多種生魚片，滿餐檯的螃蟹、花枝、蝦子，零時差的熱呼呼燒烤，更多樣的精緻甜點，甚至還端出歷年世界名廚客座的米其林菜色與飯店各餐廳招牌料理，像平常一碗500多元的招牌牛肉麪，超夯的麻婆豆腐，經常在年菜評比拿下冠軍的八寶芋泥跟爐烤肋眼牛排，都很大氣的端了出來任你吃，甚至還會沿桌送餐。

把CP值搞到這麼高又有質感，當然大家搶訂，結果就是一天2萬多通電話，也讓晶華臉書粉絲專頁充滿抱怨留言，甚至有網友貼出截圖，證明自己撥了100多通都還打不通。

臺北晶華公關副理陳慶婷說：「我們已經緊急把電話拓展到10個門號，但還是不夠用。」以前一天大概2000多通電話，但現在爆漲10倍，所有服務人員都已經忙翻，最後常常是一個人接電話一邊大聲喊出來，旁邊另一個人快速拿筆紀錄訂位客人的姓名與訂位時間，從服務人員、領班到經理，甚至別間餐廳的服務生跟協理都來幫忙接電話，還一度連總機都掛掉。

電話應付不了，幹嘛不開放網路訂位？幹嘛不與線上餐廳訂位業者合作？行銷副總經理張筠說：「線上訂位抽成很高，我們只是單純想把這錢省下來回饋到食材，讓客人吃得更好些，沒想到造成大家困擾。」

想嚐嚐全新改裝後的栢麗廳滋味，目前訂位已經滿到11月。晶華酒店表示，電話不通或需等待，請大家多見諒，並建議儘量趁傍晚5點左右的餐期空檔時間撥打，會較有機會接通。