40歲美魔女愛下廚 乾貝醬淋生魚片創意料理
目前40歲還是2個孩子的媽，美魔女張婷媗笑稱，除了靠做運動保養身材，吃的部分也相當講究。因爲對廚藝有興趣，身爲家庭主婦的婷媗，平日除了照顧小孩，做菜也是生活重心之一，「我不只5分鐘就能變出一道菜，甚至可以輕易變化數十道料理唷！」
婷媗笑說，「其實當家庭主婦一點都不輕鬆，要把家裡跟小孩都打理好也很不容易的，因爲沒時間慢慢燉雞湯，所以雞湯塊或像是乾貝醬這一類的調味品都是很方便的輔助品，讓做菜快速卻同樣香噴噴的。」擁有好手藝的媽媽，婷媗2個就讀小學的孩子都不愛在外面吃飯，最喜歡回家吃她親手燒的飯菜。
▲雖然40歲，歲月的痕跡卻似乎沒有停留在張婷媗身上，不光靠運動，還有重視飲食都能保持身材。(圖／記者張一中攝)
拿出來自澎湖的胡媽媽乾貝醬，「太多人都會將這類醬料搭炒飯，所以我想要做就做不一樣的吧！」婷媗將乾貝醬與蘿蔔糕、生魚片搭配做創意料理。「乾貝醬蒸糕」將一大塊蘿蔔糕切小之後，加入香菇、水一起蒸，拿出來後再淋上乾貝醬，並灑些許蟹肉絲。「乾貝醬拌生魚片」則是準備鮪魚、鮭魚或鯛魚等生魚片，淋上乾貝醬及醬油露，最後盤邊擺上美生菜、花椰菜做裝飾。
「其實做菜不難，只是要用心去想什麼食材互搭最對味，還有『擺盤』也相當重要，即使是家常菜，經過裝飾也可以讓它看起來像餐廳的料理一樣有美感，卻又不失家庭溫暖的味道！」對於婷媗而言，做菜是件快樂的事，讓心愛的家人開心享受美食，更是她努力不斷變化菜色的最大動力。
▲▼上圖爲「乾貝醬蒸糕」、下圖爲「乾貝醬拌生魚片」，都是相當簡單又好吃的料理。(圖／記者黃彥綺攝)