500盤新餐廳／漢堡排嘉中和環球開幕！東京原宿排隊必吃日本F1國產牛炭火美味

漢堡排嘉中和環球開幕，東京原宿排隊必吃日本F1國產牛炭火美味。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

來自東京原宿炭火漢堡排嘉Hamburg Yoshi ハンバーグ嘉，於5月11日在新北市中和環球Global Mall 4樓新開幕，現場25位座席、不提供外帶無法訂位，以自豪的手打日本F1國產牛漢堡排與純熟炭火技巧，爲大家帶來全新漢堡口感體驗，菜單隻有4種選擇，必點難得吃得到的牛舌排。每日僅限量300位入場，不排隊一定吃不到。

1｜漢堡排_嘉是誰？

Hamburg Yoshi ハンバーグ嘉，來自日本北海道，由主廚安川嘉紀於1992年創立炭火燒肉專賣店，推出後大受好評在北海道已經擁有10家以上分店，2021年前進東京原宿神宮前，延續炭火風格，將燒肉改爲漢堡排，成立專門店，因爲不同於東京觀光客漢堡排店鋪，反而格外令人矚目，立刻成爲高人氣日本在地旅客排隊名店。每日限定300份炭火漢堡排會在晚上18:00前即銷售一空。

漢堡排展店計劃：2022年表參道再開炭火漢堡排專門店二號店。2024年1月前進首爾，2024年5月11日在新北市中和環球影城開設海外二號店。

漢堡排 嘉，日本東京神宮前店景。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

漢堡排嘉菜單：國產牛漢堡排定食。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

漢堡排嘉菜單：特選牛舌排定食。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

2｜漢堡排＿嘉厲害在哪？

① 日本國產牛與手工製作

堅持使用完整呈現口感、在臺灣取得相對困難的日本F1國產牛，每天早上新鮮分切製作成絞肉、再親手拍打爲漢堡排，因爲新鮮和下足苦工，每一口都吃得到它們對食材的用心。

漢堡排嘉使用每日新鮮絞肉。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

漢堡排拍打後塑形。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

② 完美掌握火侯的炭火風味

「炭火料理」做爲Yoshi嘉20多年來品牌的底氣， 所有人員都必須前往日本本店經過2個月的嚴格訓練，學習掌控炭火溫度，可以厲害到做出和傳統鐵板煎漢堡排的風味完全不同。主要是高達300度的炭火，能瞬間將漢堡排外皮變得Q脆，再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中，表皮脆口、入口又能享受軟嫩多汁的Q彈口感，是漢堡排＿嘉獨有的特色。

漢堡排嘉，炭火直烤手打漢堡排。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

漢堡排嘉，炭火直烤手打漢堡排。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

③ 產地米搭配羽釜煮飯鍋

漢堡排＿嘉將使用臺灣在地米，也引進日本東京本店相同的北海道產地米、來自日本各產地的精米等，讓大家每次來都能品嚐到不同特性的米的口感。店內米飯，使用日本獨家羽釜煮飯鍋，能呈現米粒結實的絕佳口感，搭配漢堡排恰到好處。

以空運來臺的獨家羽釜煮飯鍋、提供新鮮精米圖爲「日本北海道七星米」。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

日本精米新鮮米飯無限供應。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

④ AA級可生食雞蛋

讓漢堡排風味層次更豐富的生雞蛋，漢堡排_嘉特別選用「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋，讓大家能以日本最道地的吃法、安心食用生雞蛋。

大武山牧場AA級可生食雞蛋。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

3｜全臺首店必點

除了漢堡排，全臺首店將提供：牛舌漢堡排、炭火厚牛舌排的獨家口味，帶來使用炭火燒烤的「厚牛舌排」，充滿香氣及Q彈十足的美味口感，牛舌漢堡排不同一般國產牛漢堡排多了牛舌的Q脆，帶來不同以往的漢堡口感。每日新鮮現切現打、限量供應售完爲止。

炭火烤厚牛舌排。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

4｜飲料選單也不馬乎

除了提供最對味的生啤外，漢堡排_嘉也帶來無酒精的日本「KIMINO」氣泡果汁飲、日本原裝氣泡果汁飲來臺銷售第一名，一定要試試人氣：青森富士蘋果及和歌山蜜柑。還有臺灣製茶專業七三茶堂，帶來「炒菁綠茶」及「半生熟烏龍茶」，每日新鮮現泡，提供大家吃漢堡排的解膩清涼選擇。

漢堡排嘉在臺推出的氣泡飲與茶飲佐漢堡排餐。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

漢堡排嘉臺灣首店Global Mall新北中和店景。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

漢堡排嘉臺灣首店Global Mall新北中和店景。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉

漢堡排嘉臺灣首店Global Mall新北中和店景。圖｜Hamburg Yoshi漢堡排嘉