「保險粉」浸泡蔬菜恐致癌 陸禁止添加
臺南檢方13日宣佈，查獲一家地下工廠以工業級漂白劑「保險粉」漂白豆芽菜。據悉，「保險粉」學名爲「連二亞硫酸鈉」，被廣泛用於紡織工業，大陸明文禁止添加於蔬菜中。
連二亞硫酸鈉外觀爲白色砂狀結晶物或淡黃色粉末，略帶有硫的味道。它被廣泛用於紡織工業的還原性染色、還原清洗、漂白和有機合成、木漿造紙等領域。它遇火可引燃，在燃燒過程中容易釋放有害氣體。
大陸《食品添加劑使用標準GB 2760—2011》規定，連二亞硫酸鈉這類化合物可用於果乾、蜜餞、罐頭等乾貨上，但不能用於豆芽等新鮮蔬菜上。不過，上海、山東、福建等地，都曾經傳出有菜販將豆芽菜浸泡於添加了二亞硫酸鈉的水中，他們坦言不用10分鐘，豆芽菜就變得鮮嫩、白皙，賣相佳，保質期限也更長久。
大陸媒體調查發現，連二亞硫酸鈉在市場上很容易取得。濟南食品工業協會秘書長劉慶年說，「保險粉具有遇水分解出二氧化硫的性質，如果用它來浸泡漂白，人吃了當然會對身體造成很大的危害。」
而山東食品研究所主任杜文宇指出，這種工業級產品對人體的毒害相當大，可能會影響人的視力，損傷肝臟和腸胃，嚴重的會引起中毒，「這種漂白劑在腸胃中積累多了還會致癌」。
其實不只蔬菜，海鮮也可能被添加保險粉。臺灣媒體就報導過，不肖業者將螺肉加入保險粉中，讓螺肉顏色由黑變淺，甚至變紅潤，而不知情的民衆挑選時，一面倒投給加入保險粉的螺肉一票。