產於福島的日本酒 爲何有着水果的清香?
?
福島縣的酒多含水果的香甜味，且具有較高的收藏性。因此，多種果味的“福島日本酒”成爲許多人想品飲之物。據說，在福島縣觀光物產館就設有日本酒試飲區，忍不住好奇實地探訪。
從JR福島站步行3分鐘即可到達觀光物產館，一樓擺放着從福島縣內收集到的特產。館內最裡面放置的大型冰櫃，擺滿了福島縣內50多個釀酒廠的酒。
在“福島休息室”的飲食區，隨處可見遊客正在享用冰淇淋和小吃，近收銀臺還可以看到“飲用參考”等提醒。
收銀臺擺放了兩種菜單，分別是“周更套餐”（500日元），可從6種純米酒中選擇3種，和“高級套餐”（700日元），可從4種大吟釀中選擇2種。
首先選擇了“周更套餐”，點了“東豐國大吟釀 幻”（豐國酒業）和“奈良萬純米生藏酒”（夢心酒業），以及“TOYOKUNI純米吟釀原酒”（豐國酒業）。後來從收銀員得知，豐國酒業在福島縣內有2家，分別是位於石川郡古殿町的東豐國，和會津阪下町的TOYOKUNI釀酒廠。
在“周更套餐”基礎上追加300日元，還可購買一份周更小吃套餐。這樣，僅用800日元就完成了一份豪華套餐。小吃分別有炸魚肉餅、會津名產鹹菜“柚子卷蘿蔔”這兩種。
簡約展現酒之多樣
餐盤的酒盅，盛滿了剛剛點的酒，吃完炸魚肉餅之後，先試試 “東豐國 幻”。
第一口，一種清爽的感覺。隨着空氣的輕輕吸入，嘴裡就像花開了一樣，散發着清爽的香味，以及蘋果（青蘋果）般的甜味。
之後，以柚子卷蘿蔔清口，再喝少許水之後，便移向喜多方所產的“奈良萬”。 雖然便條上寫着“梨子味（酸爽舒暢）”，但品嚐後卻覺得不論是味道和香味都像是香蕉味。
值得一提的是，在“飲品參照”區，用小便條一一對照地展現出了該種酒的特徵。也有人認爲只要酒好喝就行，但我卻認爲要想更進一步享受到不同酒所獨有的特點，這一便條有着極大的參考性。
當然，品味方法因人而異，但對於我來說，則喜歡一邊看着便條一邊品酒。執杯之時沉思，品味福島酒之變化。
第三杯是會津的“TOYOKUNI”，“味蕾在感受酸的刺激的同時，散發着葡萄般的香味”便條上寫着的便是該酒極具特性的一點。
TOYOKUNI所用的原料麴也有所不同，使用純正燒酒所使用的白麴，加入檸檬酸爲其增加更爲豐富的酸味，再使用當地名米“夢之香”釀造而成。
“夢之香”是福島縣獨立培育的專用釀酒米的名字，用“夢之香”釀出來的酒，口味像香檳一樣清爽，令人不可思議。這樣的體驗，單單靠喝很可能就轉瞬即逝，因此還是很感謝便條提供的參考。
周更套餐就已經有如此樂趣，那高級套餐又能給人帶來感覺呢？不禁好奇，在館外稍稍散步之後，再次擡腳折回店裡。
購買高級套餐，這次選擇了會津末廣酒業產的“玄宰大吟釀”，以及白河市有賀釀造業所產“陣屋 大吟釀PREMIUM”。小吃則是選了涼拌黑芝麻牛蒡。
大吟釀有着精磨米的香醇，兩者相比較的話，玄宰的香味更勝一籌。陣屋則更溫和，它的甜味讓人聯想到草莓。
9月份的觀光物產館入口，福島縣內的果農們正在銷售水果。在舒格廣場供試吃的白桃和黃金桃，有着令人驚異的清甜，加上其特性的酸味，飽嘗之後，彷彿進入了桃源鄉一般。
突然想到，在福島的人們每天都能享受這些豐富的果實的恩惠，品味着各樣的甘甜和酸味之間的微妙差異。正因受上天如此眷顧，才釀造出世人喜歡的水果味日本酒吧！
在回程的電車上查閱了來自福島市內釀酒廠的“金水晶”先生的官博，裡面有關於“桃燗（溫酒）酒”的飲用方法的介紹。將切成1釐米大小的桃肉放入酒盅裡，再加入燙熱的日本酒後飲用。使用不冷且燙熱的酒是關鍵。
會津的“名倉山”純米酒，曾在世界最大規模的品評酒會“IWC（國際酒品評賽）”的2018SAKE組榮獲純米特洛菲之稱。
值得一起的是，日本法律雖然禁止私家自制水果酒，但如果自制水果酒的酒精濃度達到20度以上，就可以獲得例外承認。正常情況下，日本酒的酒精濃度一般在15度左右，混飲的話也就變成了雞尾酒。