超級水果水梨 消暑開胃做沙拉
夏天氣溫炎熱，但來顆正在產季的冰甜水梨，瞬間暑氣全消，中醫師指出，水梨能入肺、胃，對支氣管與解胃熱相當有效，尤其夏天暑氣上身，想要解熱消暑生吃水梨準沒錯，廚藝老師也特別分享一道無油煙料理「和風水梨沙拉」，番茄、生菜、龍蝦沙拉搭配水梨，再淋上和風醬，低卡又開胃！
▲水梨好處多多，中醫認爲能入肺、胃，對止乾咳、解胃熱都相當有幫助。（攝影／黃志文）
在臺灣，每年5～8月正是水梨產季，清淡果香、甜而不膩、飽滿多汁的水梨無疑是大小朋友的最愛，今3日臺中市東勢區農會特地與知名大型連鎖賣場合作，首賣甜度高達12～15度，水份塞滿整顆果肉的新品種「南水梨」，吃一口就讓你暑氣全消。
中醫：水梨入胃 消暑解胃熱
水梨不僅美味，在夏天吃更是好處多多！北市聯合醫院仁愛院區中醫師林舜谷表示，水梨性甘涼，入胃（對胃有助益），對於夏天的暑熱之氣有消除作用，且若本身體質偏燥熱、容易沒有食慾的人，水梨更有開胃的效果。平常在吃完麻辣鍋、油炸物等口味比較重的食物後來顆水梨，也可幫助解油膩。
但林舜谷醫師提醒，水梨糖分高，怕胖的人最好晚上不要吃太多，且水梨性涼，若是體質偏寒、容易四肢冰冷的民衆，也儘量斟酌食用，以免引起腹瀉、腹痛不適的症狀；另外，生的水梨容易生痰，咳嗽者最好蒸過再吃。
無油煙低卡料理 和風水梨沙拉開胃
廚藝老師林美慧特別分享一道低卡無油煙料理「和風水梨沙拉」，只要到賣場採買現成的蔬菜、水果、蝦仁、和風醬等，就能做出好吃的夏天開胃料理。
▲和風水梨沙拉低卡又開胃。（攝影／黃子倫）
【材料】：水梨1個、蝦仁4兩、生菜1顆、龍蝦沙拉1包、密黑豆適量、小番茄10粒、新鮮玉米粒、和風芥菜醬。
【作法】：先將水梨削好1口的大小，放入鹽水中泡一下瀝乾；接着將現成的蝦仁腸泥處理乾淨、番茄洗淨對剖兩半、其它食材一樣洗淨；最後依序擺上生菜、番茄、蝦仁、密黑豆、玉米粒，再擠上龍蝦沙拉與和風醬即大功告成。