超市裡很“髒”的3種特價食品，無論再怎麼打折，也不要輕易購買

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文 |夙夜玖歌

編輯 |夙夜玖歌

前言

你買過超市裡的速凍食品和處理好的水果嗎？隨着人們的生活節奏越來越快，工作也越來越繁忙，他們往往沒有足夠的時間與精力在家中烹飪美食。

爲了滿足這類消費者的需求，市場上涌現出了大量半成品食品和已經處理好的蔬果，這些便利食品成爲休閒時光的救星，也逐漸席捲了市場。

然而，儘管方便快捷的食物看似無處不在，但它們背後的衛生問題也日愈顯露，那麼你知道超市裡面最髒的五種食物是什麼嗎？這些食物對於我們的身體會有什麼影響呢？該怎麼解決呢？

切好的水果

隨着生活節奏的加快，越來越多的人選擇購買預切水果，但是，這並不總是一個明智的選擇，購買預切水果需要考慮以下幾點。

切開的水果營養流失更快，水果中的維生素C一旦接觸到空氣就開始氧化分解，所以切開後的水果維生素C含量會大幅度下降。

科研結果顯示，西瓜在切開後4小時內維生素C的流失量可達50%以上，此外，其他營養成分例如維生素和礦物質也會不同程度流失，一項針對7種切好水果的研究發現，24小時後，所有的水果樣本中維生素C的含量下降了約75%。

預切水果更易受到污染，完整的水果表皮可以阻擋外來污染，而切開後就失去了這層天然屏障，根據相關統計，超過80%的水果污染來自於水果表面。

加工水果的工具和環境衛生如果不達標，都可能導致細菌污染，一項針對預切水果的檢測顯示，超過30%的樣本中檢出了大腸桿菌等致病菌。

吃入污染的水果後，可能導致嘔吐、腹瀉等不適症狀，2018年，某地曾爆發過數起因吃入污染預切水果導致的集體性腸道傳染病事件。

再者就是，預切水果的新鮮度難以確定，爲了銷售，有些不道德的商家可能會使用變質或爛掉的部分水果來製作果切，對消費者構成欺詐。

就算沒有用壞果實，長時間存放的預切水果也會失去新鮮度，有報道稱，近一半的預切水果是使用存放超過12小時的原料製作的，長時間存放後，水果的口感和營養價值必然下降。

預切水果的價格明顯更高，額外的加工和包裝成本會轉嫁到消費者身上，某價格調查顯示，同重量條件下，預切蘋果的價格比整個蘋果的價格高出近一倍。

長期購買預切水果，無形中增加了生活開支，以一個4口之家爲例，如果一週吃2次預切水果，一年的額外開支可能高達1000元。

相比之下，自己購買新鮮水果後加工，則可以避免上述問題，我們可以選擇當季最甜美新鮮的水果，規律監測菜市場水果的到貨時間，選擇水果送達後1-2天內購買，確保獲得最佳新鮮度。

用乾淨的工具處理，再製成果汁或果醬，既新鮮又衛生，同時也可以發揮創造力，試試各種新配方，做出不同口味的果汁，增加飲食的樂趣，還可以利用不同水果的營養互補，做出兼顧營養與口感的果汁，

絞好的肉餡

肉餡對於很多人來說，是製作餃子、丸子等菜餚的必備食材，但是，現在超市裡販賣的肉餡質量參差不齊，購買時需謹慎。

肉餡便宜的背後往往隱藏着問題，一些不良商家會使用價格低廉的豬肉邊角料製作肉餡，甚至還有使用豬淋巴肉的，這些原料新鮮度較差，吃下去對身體危害很大。

還有商家會用表面漂亮的肉餡包裝盒子，裡面卻摻雜了變質或即將過期的肉餡，欺騙消費者，這種行爲嚴重損害消費者權益，應該引起廣大消費者的高度警惕。

即使是當着面絞制的肉餡，也不一定就安全衛生，因爲超市使用的絞肉機內部結構複雜，清洗不易徹底，很可能殘留有各種細菌，高溫處理後這些細菌也不一定會完全死亡，更糟糕的是，有的超市店員清洗絞肉機可能還會敷衍了事，不能保證清洗工作做得徹底。

相比之下，自己購買新鮮肉回家絞制是最可靠的，雖然過程稍微麻煩一些，但是可以確保肉餡的品質，如果覺得使用刀具絞肉費力，也可以購買小型電動絞肉機，選擇優質新鮮的原料，採取規範的加工方法，才能放心食用。

當然，也有人覺得自己在家絞肉比較麻煩，堅持要購買現成肉餡，這時就需要格外注意甄別肉餡的質量，例如觀察肉餡的顏色和氣味是否正常，詢問店員肉餡的原料和製作時間等信息，選擇正規連鎖超市購買也比較可靠。

所以購買現成肉餡還是需要謹慎，不要被低廉的價格或漂亮的包裝所迷惑，要做到心中有數，謹慎選擇，確保食材的安全衛生，才能吃得安心，希望廣大消費者提高警惕，捍衛自身合法權益。

半成品的牛排

隨着生活節奏的加快，半成品食品越來越受到人們的歡迎，半成品牛排就是一個典型的例子，作爲一種曾經奢侈的美食，牛排現在通過半成品的形式，讓更多人有機會嘗試，但是，半成品牛排的質量和營養是否能與正宗牛排相提並論，也引發了人們的關注。

半成品牛排主要通過兩種方式製作，一種是用合法添加劑將碎牛肉黏合成型，另一種則是直接使用冷凍碎肉製作，前者尚可接受，選用優質牛肉製作成本較高，口感肉質也較好，但後者的安全性難言確保，使用劣質甚至過期冷凍肉製作，衛生條件堪憂。

不管是哪種製作方法，半成品牛排與正宗牛排相比，最大的不同在於食用口感無法相提並論，新鮮牛排肉質細嫩多汁，咀嚼起來有彈性和層次，而半成品牛排往往口感比較柴硬，少了鮮美多漢的肉汁，此外，半成品牛排在製作過程中營養損耗較大，維生素、蛋白質等營養成分流失嚴重。

識別優質半成品牛排的方法主要有：查看原料配料表，確保以牛肉爲主要成分，避免含有多種膠質和添加劑的產品，挑選肉紋理清晰、形狀不規則的產品。

當然，牛排的種類繁多，不同部位特點也不盡相同，這需要根據自身口味進行選擇，形狀規則、顏色均勻的產品通常更有可能是劣質合成牛排。

作爲一種快捷食品，半成品牛排在生活中確實有其便利性，但我們在享受方便的同時，也要注意區分食品的質量和營養價值，不能以次充好，損害身體健康。

一般來說，選擇正規渠道、質量過硬的半成品，或自己動手處理新鮮牛肉製作，都是不錯的選擇，同時要控制食用頻率，不要長期過量食用半成品牛排。

由此可見，半成品牛排蘊含一定的食品安全隱患，我們需要慎重選擇，不能因爲方便就完全放棄質量考量，合理食用半成品牛排可以享受美食，但切忌過度依賴，忽視正宗食材的營養價值，只有正確對待各類食物，才能讓美食成爲生活的調劑品而非負擔。

結語

發展是硬道理，但我們不能爲發展而發展，食品安全問題頻發提醒我們，發展過程中，還需警惕各種隱患。

我們必須讓發展的速度符合質量要求，與人民需求和安全保障相協調，否則，即使一時發展迅猛，也難以爲繼，讓我們共同努力，在發展中兼顧質量，使改革紅利真正惠及百姓。