吃出抗壓力 哪些食材好紓壓？
紓壓食物主要是補充體內因壓力反應所消耗的營養素，與增加讓人快樂的的成分，想抗壓，用吃的也辦得到……
壓力會帶來身體、精神不同症狀，你會因爲壓力睡不着？肌肉緊繃？焦躁不安？情緒低落？又或者是健忘、注意力無法集中？紓壓食物主要是含有影響體內多巴胺、腎上腺素、血清素等與情緒相關的神經傳導物質的營養素，來看看你的症狀該吃甚麼最好用。
蓮子：安神好睡壓力大到很難入睡、容易驚醒？可要吃吃蓮子囉！蓮子是食品也是藥品，從以前就被當作安神助眠的藥材，當中的糖類，可幫助提升血清素的含量，舒緩壓力，調節情緒反應，也具有幫助色胺酸被腦細胞吸收的效果；蓮子也是色胺酸含量相當高的食材(一○○克含三○五毫克），可舒緩壓力，穩定情緒，改善失眠；鎂則與神經傳導、肌肉收縮、心跳規律有關，有助舒緩精神壓力，改善睡眠品質。除了跟銀耳一起燉煮相當養顏好吃之外，如果你喜歡藥膳，不妨用蓮子二○克、百合三○克、益智仁一○克，用慢火煮爛，加入少許白糖，早晚當點心食用，安神效果極佳。
＊注意：消化不良、腹脹、便秘的人不宜多吃。
紅豆：緩解肌肉緊繃精神壓力大的時候，常會肩頸硬梆梆、不自主抽筋？試試吃點紅豆吧！紅豆不只解相思，還能解壓力。在持續壓力、過度疲勞都會產生痙攣，造成肌肉急性、不自主的收縮，並出現疼痛感，紅豆有豐富的鈣和鎂，具有調節肌肉收縮的作用，能改善壓力造成的緊繃、痙攣、肩頸僵硬、背痛等症狀。鈣質參與了神經傳導與心跳、肌肉收縮等荷爾蒙作用的任務，可鬆弛神經，平撫焦躁不安的情緒，是天然的神經穩定劑；鎂能活化體內超過三百種酵素，與鈣維持一定平衡，可抑制神經興奮，緩和焦躁情緒，放鬆肌肉。紅豆可以煮成紅豆甜湯，或做成甜點內餡食用，不管天氣冷熱都有適合作法，非常推薦。
黃豆：恢復腦力覺得壓力大的時候，特別容易失神、記不住嗎？不妨吃點黃豆吧！壓力、情緒不穩都會讓腦力、判斷力、記憶力與專注力衰退，也會讓體內的卵磷脂迅速減少，黃豆當中的卵磷脂，是大腦和神經組織不可或缺的成分，其中所含的膽鹼，能促進神經傳遞物質的合成，增強腦與神經細胞功能，增強記憶力(膽鹼是少數能進入腦細胞的物質，可製造幫助記憶的化學物質，它所合成的物質是腦神經傳導最重要的媒介，對維護大腦功能與神經系統都扮演重要角色）。黃豆的料理多不勝數，不管你是喜歡喝豆漿、吃豆腐，還是加入五穀雜糧蒸煮，都很多樣好吃。
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