吃完早餐更想睡？營養師曝3地雷 這樣組合才醒腦

選擇早餐應以要掌握減少澱粉，與增加蛋白質爲重點。（示意圖，Shutterstock／達志）

是否覺得吃完早餐，就想打瞌睡？營養師表示，早餐要吃的營養有精神，要掌握減少澱粉，與增加蛋白質兩大重點，這樣可延緩血糖上升的速度，不容易昏昏欲睡，而補充蛋白質又可增加飽足感，吃出健康與滿滿元氣。

營養師劉雅惠在臉書粉專PO出「選對早餐不打盹」文章，指民衆早上到早餐店，常隨意點滿滿都是澱粉，暗藏很多高GI的食物，血糖升的越快，早上越容易累。

劉雅惠指，選早餐有兩大重點在於，1.避免澱粉+精製糖+大量油搭配。2.適當蛋白質，穩定血糖、增加飽足感，最好可以加點膳食纖維會更完美，掌握這兩點，可以讓早餐吃得更健康。

以下爲3款「NG早餐」舉例，果醬吐司+果汁、培根蛋餅+紅茶、燒餅油條+奶茶。另3款建議採用的「OK搭配餐」，有吐司夾蛋+牛奶、肉包+豆漿、燻雞蛋餅+鮮奶茶。

劉雅惠指，「NG早餐」之所以NG，是因太單一碳水，血糖快速上升，會讓人沒精神，而「OK搭配餐」減少碳水，增加蛋白質，可延緩血糖波動，另飲料改成乳製品，可補充鈣質、蛋白質，更易有飽足感與精神。

營養師陳冠蓉也曾在臉書粉專PO文指出，菠羅麪包、蛋糕、果醬吐司、火腿三明治、培根蛋餅，這幾種早餐組合以「碳水化合物」爲主，且額外添加不少糖、奶油，又極缺乏蛋白質，屬於高GI組合，吃完容易造成血糖快速上升，讓人頭腦昏沈、愛睏與情緒不穩，影響學習與專注力。

陳冠蓉建議當大家若有其他更優質的蛋白質，例如豆漿、毛豆、雞蛋能選擇時，就別吃培根、火腿或香腸等當早餐。