廚師透露：5 種超美味冷凍晚餐等你來嘗

據廚師所說，5 種最美味的冷凍晚餐

廚師和我們一樣。他們吃炸雞三明治，喜歡費城奶酪牛排，甚至偶爾也會享受連鎖餐廳的開胃菜（就當是一種罪惡的享受）。但最重要的是，我們都偶爾會喜歡冷凍晚餐。

當然，冷凍食品區並非完全是健康的象徵。許多冷凍晚餐都富含鈉，並且缺乏健康的水果和蔬菜。但隨着像好市多（Costco）和喬氏超市（Trader Joe's）這樣備受尊崇的雜貨店推出更健康的選擇，消費者顯然正處於即熱烹飪的黃金時代。

我們與幾位備受敬重的廚師交流了他們在超市冷凍區的心頭好。從比預期更健康的冷凍披薩到令人感到舒適的索爾茲伯裡牛排，以下是六種廚師不僅會吃而且實際上喜愛的冷凍晚餐。

1. 蒂拉穆克酥脆石烤披薩

營養:

三種奶酪酥脆石烤披薩（每份）

卡路里：320

脂肪：14 克（飽和脂肪：7 克）

鈉：680 毫克

碳水化合物：36 克（纖維：2 克，糖：4 克）

蛋白質：14 克

對於廚師兼烹飪書作者加比·達爾金而言，蒂拉穆克（Tillamook）的冷凍披薩既健康、令人感到舒適又方便。“作爲一名母親，其中一部分就是要知道如何把冰箱塞得滿滿的，並且能夠在接到通知的瞬間給一羣孩子準備好食物，”2024 年《加比在烹飪：烤一切》（What's Gaby Cooking: Grilling All the Things）的作者達爾金解釋道。“我一直都在冰箱裡存放着蒂拉穆克的冷凍披薩和通心粉奶酪，以防萬一。在不到 15 分鐘的時間裡，我們就能擁有用地球上最好的奶酪製成的絕佳選擇。”她最喜歡的？三種奶酪和未醃製的芝士意大利辣香腸是她冰箱裡的常備品。

2. 味之素餃子

營養

味之素豬肉和雞肉餃子（每 4 個餃子）

卡路里: 170

脂肪：9 克（飽和脂肪：2.5 克）

鈉：320 毫克

碳水化合物：16 克（纖維：1 克，糖：1 克）

蛋白質：6 克

冷凍餃子是辛辛那提新開的 Wildweed 餐廳的老闆兼廚師大衛·傑克曼（David Jackman）的首選。“我們這兒有一些相當不錯的亞洲市場，”這位廚師說道。“這是一頓容易做而且能管很久的飯，”這位廚師說道。“要是你買幾種不同的，就能輕輕鬆鬆搞定一頓深夜的點心晚餐。”至於他更喜歡哪些品牌，傑克曼提到了 Assi 和味之素。

3. 飢餓男人牌索爾茲伯裡牛排

營養

飢餓男人牌索爾茲伯裡牛排（每 1 包）

卡路里: 590

脂肪：33 克（飽和脂肪：10 克，反式脂肪：1 克）

鈉：1630 毫克

碳水化合物：52 克（纖維：6 克，糖：16 克）

蛋白質：21 克

要說純粹爲了懷舊，沒有什麼能比 Hungry-Man 冷凍晚餐更讓人感到慰藉了。

在冷凍食品區那些最具標誌性且經久不衰的產品裡，對於像來自德克薩斯州韋科市 The Butcher's Cellar 的艾麗莎·奧斯因加這樣的廚師而言，它們堪稱久經考驗的經典。

“對我來說，懷舊的冷凍晚餐就是 Hungry-Man 晚餐，但我最喜歡的是索爾茲伯裡牛排，”奧斯因加說。“我母親不吃肉，所以我能吃肉的時候，就是在成長過程中吃冷凍晚餐的時候。”

她講述說，索爾茲伯裡牛排晚餐包含土豆泥、肉汁、青豆、索爾茲伯裡牛排以及一塊巧克力布朗尼。“當你爲一頓簡單卻美味的冷凍餐挑選食物時，能得到小時候所想要的一切。”

4. 喬氏超市的炒飯

營養：（每份）

卡路里：230

脂肪：2.5 克（飽和脂肪：0 克）

鈉：510 毫克

碳水化合物：45 克（纖維：3 克，糖：3 克）

蛋白質：6 克

喬氏超市因其冷凍食品區豐富多樣的產品而備受稱讚，從希臘式的菠菜派到印度風味的薩莫薩三角餃，種類繁多，遍佈全球。對於廚師馬克·博爾喬茲來說，關鍵在於炒飯。“當我想快速（輕鬆）做些東西時，喬氏超市的炒飯很棒，”南卡羅來納州查爾斯頓 Indigo Road 酒店集團意大利概念的烹飪總監博爾喬茲說。“這是我們家工作日晚上的救星，因爲它已經裝在袋子裡準備好了。我們只要把它拿出來，在鍋裡煮一煮，就能煮得很脆。太值了！”

5. 艾米牌披薩

營養：（每份）

卡路里：280

脂肪：13 克（飽和脂肪：4 克）

鈉：530 毫克

碳水化合物：31 克（纖維：2 克，糖：4 克）

蛋白質：10 克

在阿拉巴馬州胡佛的 Tre Luna 酒吧和廚房，布萊恩和艾琳·穆尼不自己做披薩的時候，他們在家特別喜歡冷凍披薩。艾琳說：“我們一直都喜歡艾米披薩。當初我和布萊恩在南佛羅里達相識時，我走進的第一家全食超市有個很棒的披薩區。”這個傳統一直伴隨着這對夫婦，也融入了他們孩子的生活。“我的三個孩子都心心念念它，因爲它能讓他們想起家！它味道完美，食材有機，而且製作超級簡單。我們永遠是這款披薩的粉絲！”