到東京惠比壽朝聖日本「面王」！赤丸新味湯頭超濃郁
▲日本東京惠比壽「博多一風堂」的面王。（圖片由TOKYO U悠遊東京提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權。）
日本一直都是拉麪的天堂，但這麼多家拉麪店還有這麼多種口味，究竟要吃哪一家呢？網友TOKYO U悠遊東京就在《旅遊超爽的！》社團中分享了到東京惠比壽的拉麪美食體驗，這次選擇的是有着「面王」之稱的博多一風堂惠比壽店，就讓我們跟着他一起吃拉麪吧！
▲▼日本東京博多一風堂惠比壽店。
▲懸掛在店內的面王牌匾。
TOKYO U悠遊東京介紹，博多一風堂的店主河原成美女士，是日本電視冠軍1997~1999 年拉麪職人選手權的三連霸優勝者，在2005年第一屆TBS面王大賽，獲得面王頭銜的正是「博多一風堂」，因此寫着面王的匾額就掛在惠比壽店，而博多一風堂惠比壽店，是博多一風堂在離開創始地九州之後開設的第一家分店，自從1995年開業以來至今已有二十多年的歷史。
一風堂的白丸元味拉麪主打博多特有的極細面，面體吸收飽滿湯汁，口感也軟得特別快，湯頭的部分是用豚骨熬煮幾個小時呈乳白色，白丸元味雖說是「元味」，其實是經過改良的淡豚骨拉麪，和博多原本的拉麪有些差異，雖然湯頭仍然濃厚，但味道沒有那麼重，也去除了豬骨的臭味，相當受到女性或小孩的歡迎。而赤丸新味則是加上特製秘傳辣味噌醬和香油，配料部分是有黑木耳及蔥花，屬於較重口味的拉麪。
▲一風堂的拉麪幾乎都是以白丸元味和赤丸新味做變化，也可以另外加購溏心蛋等等。
▲每桌都有提供的醃紅姜、醃菜和辣豆芽，其中辣豆芽最受饕客喜愛。
在日本有許多的拉麪套餐會在送上拉麪時多一碗海苔白飯，在吃到最後剩下一些湯頭的時候加進碗裡吃，增加飽足感，也別有一番風味，不喜歡吃白飯也可以選擇加面或是加點一份餃子，都能夠吃到日本道地的組合。博多一風堂一直以來都是高品質又美味的拉麪店，也有許多分店，目前臺灣也已有引進，喜歡吃拉麪的朋友到惠比壽時不妨試試看！博多一風堂 惠比壽店地址：渋谷區 広尾1-3-13 ハイネス恵比壽