到首爾學烹飪
韓國不少烹飪學校都推出與《大長今》有關的烹飪課程,當中既有速成,也有慢學,任君選擇。
如果你自問對烹飪沒有天分,只是想過一過癮的話,那麼由Food&CultureKoreaAcademy提供的一小時文化體驗,應該會適合你。課程中院長金秀女士除了教大家炮製韓國傳統的炒年糕外,還會教你自制韓國傳統宮廷果子。
宮廷果子由松花子、五味子、黑豆、黃豆、綠豆等粉末混入蜜糖,以餅模壓制而成,不但顏色鮮豔、賣相精緻可愛,由於製法簡單,向來最受學員的歡迎。學有所成後,大家除可馬上享用自己的傑作外,更可以在學院內的攝影區,穿上韓國傳統服裝拍照留念,想扮演入得廚房、出得廳堂的大長今,原來都有速成妙法。
Food&CultureKoreaAcademy
地址:首爾西大門區大峴洞85-1號Hanisol大樓A幢3F
電話:(82)23626704
費用:W8,000至W10,000(約RMB65至RMB80),每日均設有課程,但最好提早兩日致電預約。
網址:www.fnckorea.com
對煮食有如大長今般執着和堅持的朋友,建議你到「朝鮮宮中飲食研究院」碰碰運氣,看看能否拜師學藝。爲什麼會說要碰運氣呢?因爲此院的院長韓福麗女士,絕非等閒之輩,她不但是《大長今》一劇的首席飲食顧問,劇中的御膳,大多是她自己構思,再由幾位首席弟子將之化爲實物,更是韓國最後一位御廚的第三代傳人,是政府認可的一百零九種國家傳統技術中,韓國傳統宮廷料理技能保有者的繼承人,地位之高,稱得上是國寶級人物。
也由於韓女士地位超然,因此收生要求絕不隨便,據韓女士表示,其學員大多是專門研究宮廷御膳的學者,甚至是酒店大廚等,即使最短的課程也要十天之多,而且索價八十五萬韓元(約RMB7000)。
朝鮮宮中飲食研究院
地址:34Wonseo-Dong,Chongro-KU,Seoul,Korea
電話:(82)236731122
網址:www.food.co.kr
大長今餐廳品宮廷料理
雖然不少人享受入廚樂,但相信有更多人喜歡坐享其成,大快朵頤,原名爲土房的餐廳,老闆夫婦不但對全羅道菜式深有研究,更是政府認可的全羅道料理專家。餐廳開業已有四年多,除了供應拿手的全羅道料理外,亦同時供應朝鮮時代皇帝及貴族的菜餚。
而爲了迎合《大長今》熱潮,由去年開始,老闆特別向MBC電視臺申請許可證,將餐廳正式易名爲「大長今餐廳」。慕長今之名而來的顧客,可以根據個人喜好,選擇真、善、美三種不同的大長今定食,菜式相當豐富,最少也有十七道菜之多,令人體會到王族的飲食氣派。
大長今餐廳
地址:首爾市中區獎忠洞2街200-82
電話:(82)2233113
營業時間:11:00am-10:00pm
定食價錢:真定食W49,000(約RMB400)、善定食W59,000(約RMB490)、美定食W88,000(約RMB720)
網址:www.daejanggum.co.kr