東華大學開辦無邊境合作社 從飲食認識地方特色元素
國立東華大學洄瀾共好大學社會責任（USR）中心自2月中旬開辦無邊境永續生活員生消費合作社，販售曾透過USR計劃合作農友的當季農產品，並導入在地食材製作餐點，讓師生從飲食認識地方文化與特色元素。（東華大學提供／羅亦晽花蓮傳真）
國立東華大學洄瀾共好大學社會責任（USR）中心自2月中旬開辦無邊境永續生活員生消費合作社，販售曾透過USR計劃合作農友的當季農產品，並導入在地食材製作餐點，讓師生從飲食認識地方文化與特色元素。（東華大學提供／羅亦晽花蓮傳真）
國立東華大學洄瀾共好大學社會責任（USR）中心自2月中旬開辦無邊境永續生活員生消費合作社，販售曾透過USR計劃合作農友的當季農產品，並導入在地食材製作餐點，讓師生從飲食認識地方文化與特色元素。（東華大學提供／羅亦晽花蓮傳真）
花蓮好山好水環境孕有許多優質農特產品，國立東華大學洄瀾共好大學社會責任（USR）中心，爲讓校內師生從飲食認識地方社區的文化與特色元素，開辦無邊境永續生活員生消費合作社，販售曾合作農友的農產品，並導入在地食材製作餐點，同時將課程融入社區活動，推動地方經濟發展，打造共融共好的願景。
國立東華大學洄瀾共好大學社會責任（USR）中心自2月中旬開辦無邊境永續生活員生消費合作社，販售曾透過USR計劃合作農友的當季農產品，並導入在地食材製作餐點，讓師生從飲食認識地方文化與特色元素。（東華大學提供／羅亦晽花蓮傳真）
洄瀾共好大學社會責任中心主任施姿伊指出，推動無邊境合作社主要是希望持續深耕過去USR計劃執行成果，透過平臺販售、推廣曾一同合作農友的當季產品，如結合科技農牧的花蓮大西瓜、高品質鮮羊乳及臺灣黃牛肉等，從食的角度介紹每項商品生產的過程，營造一種踏進合作社彷彿翻閱食材目錄進而認識花蓮的氛圍。
國立東華大學洄瀾共好大學社會責任（USR）中心自2月中旬開辦無邊境永續生活員生消費合作社，販售曾透過USR計劃合作農友的當季農產品，並導入在地食材製作餐點，讓師生從飲食認識地方文化與特色元素。（東華大學提供／羅亦晽花蓮傳真）
她說，無邊境合作社自2月中旬正式營業迄今近1個月，社員人數穩定增長，合作社每日推出的晨光廚房（早餐、早午餐服務）及每週2次的深夜食堂（宵夜服務），除利用在地蔬果製作供餐，也透過食物溯源、減碳效益、資源循環、設計與行銷等主題融入教學，讓學生從吃的角度認識在地飲食文化與特色元素。
施姿伊表示，無邊境合作社現階段陳設商品及服務，除可鏈結USR計劃執行的成果，同時也透過該計劃，與鳳林鎮及鳳榮地區農會保持密切互動關係，引進在地農會「無基改豆奶」系列亮點產品，提供師生多元選擇外，也透過食品認識地方特色農作物。
無邊境合作社預計4月起會在校內定期推出地方小市集，希望提供美食服務外，也經由商品在採購、生產、設計到行銷的過程中，能積極參與當地社區活動，推動地方經濟的發展，未來更將規畫系列遊程，讓師生親自到農場或田區體驗，藉此深入、廣泛的關懷地方，爲社區帶來更多美味與共融。