冬季最夯行程「白石湖尋莓」　靠友善栽培打造臺北後花園

▲「內湖一號」常出現Holle Kitty造型的草莓。（圖／楊織郡攝）

文、圖／楊織郡

像尋找心靈契合的伴侶，數十年來，臺北市白石湖地區的農民不斷嘗試適土適種的作物，從早年的水稻、茶葉，到百合、向日葵等花卉，一路跌跌撞撞，備嘗艱辛。但過盡千帆皆不是，最終找回曾經風華的草莓，雖然不是最佳的選擇，但當地農民透過架設溫網室、施行友善栽培等方式，克服多雨的天候限制，重新吸引消費者的目光。在崎嶇起伏的山區，打造出有花可賞、有果可採的「臺北後花園」。

冬季最夯，白石湖尋莓

在外國旅人眼中，101是遊覽臺北非去不可的景點，但臺北人可不這麼想，一有機會，就想逃脫車水馬龍的擁擠與束縛，投入大自然的懷抱。但出走不必舟車勞頓，也可以離塵不離城，陽明山、木柵貓空、白石湖都是讓人偷得浮生半日閒的好去處。

白石湖位於內湖山上，從金湖路轉進碧山路，一路蜿蜒向上，山巒環抱的道路兩側，散落着草莓園，每年12月至隔年5月是草莓採收的季節，即使冬日也不冷清，週休假期更是遊客如織，把寂靜山區烘托得熱鬧非凡。

來到白石湖，採草莓、品嚐草莓鬆餅、草莓冰沙是一定要的，許多農家就在園區旁搭起棚架、擺放桌椅招徠遊客，有的還開辦果醬DIY等課程，好吃又好玩。踏青兼尋莓，成爲北臺灣冬季最熱門的旅遊行程。

▲冬季最夯行程「白石湖尋莓」。（圖／楊織郡攝）

產業變遷，一頁滄桑史

但如今已是「臺北後花園」的白石湖，早年樣貌並非如此。山區道路崎嶇、交通不便，居民以種植水稻、茶葉、相思樹爲生，生活普遍困苦，「清香休閒農場」場主許三奇指出，位於山谷之間的農田，依地勢闢成梯田，耕作不易，收成也少，僅有平地的5、6成，「種的還不夠自己吃」。「野草花果有機農場」場主林清立也說，小時他經常挑着上百斤稻穀走到曬榖場，陡峭不平的山路，一趟至少40分鐘，曾讓他對於從農「怕得要死」。「找出路」成了山區農家不得不的選擇。

稻米、茶葉的收益低，逐漸式微，農民陸續嘗試種植柑橘、百合、向日葵等作物，也曾利用豬舍栽培香菇，但或因價格競爭，或因市場波動劇烈而紛紛退場，只有草莓堅持到最後，不僅成爲在地重要產業，也讓白石湖成爲居民安身立命的所在。

興建溫網室，產業露曙光

追溯白石湖種植草莓的歷史，應從林清立遠房伯父林金波說起。他指出，50多年前，他就讀國小1、2年級，上學途中，經常看到伯父挑着草莓到當時臺北高級地段的中山市場販售。鮮活的草莓裝在舖着蕨類葉片的盒子裡，紅綠相襯，令人垂涎三尺，時隔半世紀，他仍印象深刻。

在臺灣大學教授鄭正勇的輔導下，白石湖草莓產業一度興盛，最多時，有40多戶農民種植，但北臺灣畢竟多雨，露天栽培的草莓遇雨容易腐爛，病蟲害也多，加上市場削價競爭，每斤價格從200元一路下滑至80元，農民入不敷出，逐漸退出市場，以林清立家中爲例，規模雖達2萬株，仍不堪賠累，只好黯然結束，最後只剩下5戶維繫殘餘的產業命脈。

爲發展草莓產業，農民苦思解決冬季多雨潮溼天候的辦法，栽培草莓30多年的許三奇表示，78年時，由於雨水過多，草莓耗損情形嚴重，賣價扣除種苗及肥料的成木，所剩無幾，他在市府官員視察時提出興建溫網室的建議，正好內湖農會有筆經費，立即撥款協助架設，產業終露曙光，維繫迄今。

▲白石湖吊橋是維繫草莓產業命脈之所在。（圖／楊織郡攝）

白石湖吊橋，翻轉產業

原在外地工作的林清立，因身體因素回到白石湖，思索着自己與農田的未來。自然而然地，他選擇草莓作爲重新出發的起點，與「白石森活市民農園」園主劉昭賢等人陸續成立發展協會及產銷班，展開「復興」草莓產業的重任。

白石湖吊橋的闢建，是當地農民翻轉命運的開始。這條吊橋全長116公尺，銜接忠勇山及大侖頭山系，爲日籍工程師設計，從空中俯瞰宛如一條巨龍，因此也稱爲「龍形吊橋」。在綠色山巒映襯下，優美的弧線彷彿林間的一抹微笑，成爲吸引遊客目光的焦點。景觀變了，人潮來了，草莓產業也從此進入全新的境地。

目前內湖包括大湖街及白石湖的草莓種植面積約2.25公頃，產銷班農戶有15人，面積1.06公頃。不同於大湖地區栽培以「豐香」品種爲主，白石湖多爲桃園4號、香水草莓及內湖1號，每個品種的口感、甜度、外觀、特性各有千秋，草莓農通常不會「獨沽一味」，而採多個品種分區種植模式，除了調節產期，還可因應消費者的不同需求。

▲避免草莓濺溼，需埋管或架管以滴灌方式給水。（圖／楊織郡攝）

老天賞臉，纔有好收成

草莓品種雖然多元，但生長條件、種植方法、採摘時機仍有共通點。內湖區農會主任林榮順指出，農民種植前，先將土壤送農改場檢驗，補充土壤不足的營養成分，電導度、酸鹼度、重金屬等，也在檢驗範圍內。種植過程中，農民一發現土壤、作物有問題，也可送農改場檢測，大約半個月就有結果，再據以對症下藥。

草莓可說是「看天吃飯」的產業，農民在每年9月底、10月初種下種苗，如果天候稍涼，約攝氏23~30℃，大約1個月就會開花，從開花到結果，通常需30天時間，如果遭遇寒流，則需40~45天。隨着果實逐漸膨大，青白色的外表漸漸染上胭脂般的粉紅，但要達到可以採摘的紅熟程度，還得仰賴陽光幫忙。此時大約11月底，已是初冬時分，若是陽光露臉，幾個鐘頭內，草莓便迅速轉紅，果園一片紅撲撲，若是冷鋒來襲，就得等上2、3天，遊客即使上門，也無果可採，只好敗興而歸。

內湖草莓產銷班班長謝明宜說，溫網室是種植草莓不可或缺的設施，但有了溫網室，也並非一勞永逸。山區氣候變化莫測，往往上午還風狂雨急，下午卻陽光普照，有時一早豔陽高掛，午後卻是驟雨傾盆，溫網室的「天窗」得隨時打開或閉合，採收期間保持土壤含水量，草莓纔好吃，卻也得防範溼度過高衍生灰黴病或露菌病。

有機栽培，化解質疑

草莓屬人力密集產業，無法藉助機械作業，農事非常繁瑣。謝明宜指出，草莓果實遇水容易腐爛，地面栽培時，必須堆畦並舖設反光塑膠布，避免果實接觸地面，同時埋管或架管以滴灌方式補充水分；草莓植株長成後，通常會倒向一側，健壯的植株則會散開，必須一株株「撥亂反正」，將植株朝往便於採摘的「外側」生長；隨時巡視園區，清除老葉、病株，避免疫病蔓延，非常耗費體力，尤其彎腰蹲着，一天長達7、8小時以上，許多草莓農都有椎間盤的毛病，辛苦可見一斑。

即使草莓產季結束，農民仍然不得閒。由於臺灣屬亞熱帶氣候，草莓生長勢弱，難以越夏，必須整株整園清除，「菘築休閒農場」場主呂天來及許三奇等人並自行育苗，既可降低購苗成本，也易於控制病蟲害。爲了增加收入，同時消化土壤裡的氮素，農地還間作番茄、玉米、香瓜、小黃瓜等作物，一樣開放採果，維持觀光熱度。

草莓雖然香甜可口，但農藥殘留向來備受質疑，林清立早在16年返鄉種植草莓時，便採行有機農法。當時有機栽培尚不普遍，不僅「無跡可尋」，完全得靠自己摸索，還得面對異樣眼光，被笑是「傻瓜」。他說，前8年根本是「燒錢」，有機資材昂貴，收成卻只有慣行農法一成，爲了維持生計，還賣掉一棟房子才撐了下來。影響所及，如今產銷班15名成員中，7人施行有機，8人取得產銷履歷，若想加入該班，這是必備的「門票」。

▲一整串草莓中，曬到陽光的草莓紅熟得最快。（圖／楊織郡攝）

未來看得見，青農投入

林清立指出，山區可耕農地普遍狹小，因此草莓種植密度比大湖地區小，每分地大約8,000株，後來引進高架栽培，雖然土壤肥力略遜一籌，卻擴充了種植「面積」，產業穩定發展，也吸引第二代、第三代相繼投入。

如今的白石湖農民，已不再是當年望着稻田嘆氣的傳統農民，他們時而穿梭果園，研究新品種；時而化身導覽員，爲遊客規劃旅遊行程，解說在地人文、生態及景觀，甚至綁上圍裙示範果醬、鬆餅等DIY課程，簡直十八般武藝，樣樣精通，從他們身上，讓人看到草莓產業衍變的風貌，也看見了農民不屈不撓的生命力。

不同品種比一比

目前全球已知的草莓品種有50多種，如春香、Aliso、福羽、馬歇爾等，名氣響亮的苗栗大湖地區多栽培「豐香」品種，白石湖則以桃園4號、香水草莓及內湖1號爲主。

內湖1號是白石湖農民呂天來所研發，也稱爲「天來1號」，葉片粗厚，不易罹患病蟲害，適合有機栽培，果實軟中帶硬，口感甜中帶酸，在攝氏20度的氣溫下，一星期不採也不會腐爛，常有宛如星形或Hello Kitty的果實，讓採果的小朋友驚奇不已。

香水草莓紅熟時，會散發濃郁的香氣，口感紮實，產量也高，而且沒有一般草莓常見的白粉病，成爲市場主要品種；桃園4號果實較大，Q度適中，不必紅熟就很好吃，外觀常見不規則皺褶，畸型果多，也讓採果的遊客有尋寶的樂趣。

聯絡資訊

臺北市內湖區（草莓）產銷班

班長：謝明宜地址：臺北市內湖區碧山路43號下之18號電話：0936-303-178

本圖文由《農傳媒》授權轉載文章來源：【發現臺灣農業競爭力】友善栽培，打造「臺北後花園」