冬令進補不踩雷！盤點4間必吃人氣薑母鴨 肉質嫩、湯頭香
▲冬令進補，薑母鴨是許多人的首選佳餚。（圖／《Ann．榜哥．的那一刻》提供。）
實習記者趙家玉／綜合報導
冬令進補，是爲了讓一整年辛勞的身體調整到平衡狀態，進而恢復元氣，想養生一定要在「吃」上下功夫！其中「薑母鴨」滋而不膩、溫而不燥的特點，加上添加多種藥膳燉煮，以及麻油與老薑爆炒的撲鼻香氣，成爲臺灣人心目中冬季食補的首選佳餚。
▲湯頭吸附滿滿精華，喝上一口寒意全消。（圖／《艾瑪 吃喝玩樂》提供。）
霸味薑母鴨
薑母鴨龍頭「霸味薑母鴨」全臺超過上百家分店，每到用餐時間總是門庭若市，在冷颼颼的寒冬夜裡，暖黃的燈光看得見店內暖呼呼的熱氣，半開放式廚房能見到薑母鴨製作流程，一旁店員還不停地補燒炭火爐，整間店面都非常溫暖。使用老薑、白毛番鴨、米酒、雲林北港麻油和十多種中藥粉經爆香熬煮後，湯頭中滿滿的精華，冬季喝上一口全身舒暢！電話：03－4516496地址：桃園市中壢市中華路一段412號營業時間：16：00～2：00
▲大塊鴨肉好誘人，肉質不幹柴，沾上豆腐乳混入辣椒醬油，增添味道。（圖／《艾瑪 吃喝玩樂》提供。）
▲熱氣充滿店內，暖呼呼的喝上一碗薑母鴨湯，全身都感到溫暖。（圖／《艾瑪 吃喝玩樂》提供。）
▲除了薑母鴨之外，店內也有提供現炒合菜。（圖／《Ann．榜哥．的那一刻》提供。）
隱藏在桃園中壢巷弄內的「臺灣番鴨牧場」，每到冬天人潮座無虛席，不僅火鍋料一盤只要50元，店內還有雞油拌飯和油香面線能免費續到飽，CP質高到破錶；店內薑母鴨主打使用紅面番鴨下去熬煮，選用涼補藥材搭配老薑母，口感不膩的湯頭帶有麻油清香，鴨肉肉質更是嫩到沒話說；來店內，也不要錯過招牌「磚窯香烤雞」，值得一試！
時間：11：00～21：00（除夕～初三公休）地址：桃園市中壢區內定十一街136號電話：03－4551427
▲超大盤油香面線，隨你吃到飽。（圖／《Ann．榜哥．的那一刻》提供。）
▲磚窯香烤雞：烤至外皮金黃，口感酥脆、肉質鮮嫩，是店內招牌。（圖／《Ann．榜哥．的那一刻》提供。）
▲雲林古坑老甕薑母鴨外觀。（圖／《道格拉斯.方DouglasFang》提供。）
雲林古坑老甕薑母鴨
位於古坑街上的「老甕薑母鴨」烹調方式有別於一般的先炒後煮，而是「先煮後蒸」，使鴨肉肉質口感軟嫩清爽，而且老甕的溫順口味吃起來不會那麼燥熱；冬天來上一鍋用蒸煮的薑母鴨，喝多了也不會膩。
地址：雲林縣古坑鄉中山路164號電話：05－5821688營業時間：10：00～00：00
▲古坑老甕薑母鴨口味有別於一般的薑母鴨店家，採用先炒後蒸的方式，使肉質鮮嫩、湯頭不膩口。（圖／《道格拉斯.方DouglasFang》提供。）
▲古坑老甕薑母鴨店內有半開放式的廚房。（圖／《道格拉斯.方DouglasFang》提供。）
▲東湖嘉味薑母鴨離捷運葫洲站步行不到五分鐘就會抵達。（圖／《Alina 愛琳娜 嗑美食瘋旅遊》提供。）
東湖嘉味薑母鴨
位在臺北內湖的「東湖嘉味薑母鴨」湯頭超特別！使用120天的紅面公鴨入鍋，鴨肉紮實可口，使用甘蔗老薑熬湯底，不添加酒，煮出來的湯頭鮮美濃郁帶有甘甜，具有滋補的功效。
地址：臺北市內湖區民權東路六段288號電話：02－26347046時間：15：30～02：00
▲獨特的甘蔗熬煮湯頭，不添加酒，喝起來口感甘甜順口。（圖／《Alina 愛琳娜 嗑美食瘋旅遊》提供。）