冬天要多吃，葉酸是蘋果N倍！全身是寶，5種做法，滋補養人又解饞

人以氣血爲本，所有的活動都要靠氣血的運行來完成，正所謂“氣血足，人長壽”。尤其是在寒冷的冬天氣血不足的表現更爲明顯，像常見的手腳冰涼，面無氣色，這都是氣血不足的表現，因爲冬天養氣血很重要，有一種“果子”是補氣血的好食材，它就是天然“長生果”花生！

花生營養豐富，含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸含量很高。除此之外，花生裡面還含有豐富的膳食纖維、多種維生素和微量元素。其中，每一百克花生葉酸含量是107.5毫克。每100克蘋果中含有0.4毫克左右的葉酸，花生的葉酸含量是蘋果的數百倍，

日常吃點花生，可以很好的補充人體所需的能量和營養素，還能增強人體的免疫力和抗病能力，今日爲大家分享5種做法，滋補養人又解饞。

第一種：醋泡花生

食材：花生、青紅椒、大蒜、洋蔥、香菜、陳醋、生抽、糖、香油

1、新鮮的花生先加水浸泡片刻，再使勁的搓洗表面，洗去表面的泥沙，然後晾乾水份；

2、接着開始去殼，蒸鍋燒水，水開上鍋蒸30分鐘；

3、蒸花生米的時間準備配料：大蒜7-8瓣，切成片；青紅辣椒各準備3個，清洗乾淨後切成圈；半個洋蔥，洗淨後切成丁；

4、花生米蒸好之後倒出來晾涼，同時將表面的水分揮發幹，這樣加上陳醋浸泡，不容易變味；

5、香菜清洗乾淨之後切成小段；放涼之後倒入大碗中，加蒜片、青紅椒，調味加2勺生抽、2勺陳醋、半勺香油、1勺白糖，接着用筷子給它翻拌均勻；

6、浸泡一個小時入味，接着倒入洋蔥丁和香菜，攪拌均勻就可以開吃了，每一顆都讓人回味無窮，越嚼越好吃。

是一道非常好吃的的開胃小菜，喜歡就趕緊在家試試吧。

第二種：花生酥

花生酥香甜酥脆，入口即化，是很多有小孩和老人的家庭必備的小零食，面是金黃酥脆的一層，圓圓的外表，誘人的金黃色，輕咬一口就掉渣，綿實帶着黃油香的餅乾口感，混合着內裡保留着脆勁兒的花生，簡直是讓人上癮的味道。

食材：花生醬150克、米麪80克、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋麪粉140克、雞蛋1個、白芝麻適量

1、花生醬150克、米麪80克，先把他們攪拌均勻，讓他們充分的混合在一起；

2、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋麪粉140克，翻拌均勻，沒有乾麪粉後上手揉麪，稍微的揉成一個麪糰兒就可以，不要過度揉麪，原理和之前做桃酥是一樣的；

3、搓長條後分成小面劑子，大小你們自己喜歡就好，分好後先搓圓，再按壓成小餅，輕輕的按壓下後，邊緣會自然開裂，但是沒有關係，烤出來也會非常好看；

4、表面再薄薄刷一層蛋黃液，撒上白芝麻，烤箱大家記得提前預熱；

5、現在開始烤了，上下火160度15分鐘，烤到表面金黃，就可以出爐了。

香噴噴的花生酥就做好了，放涼後就會變得特別的酥脆了，然後用密封罐裝好，做一次是可以夠吃半個月的，老少皆宜。

第三種：花生糯米滋

這款花生糯米餈既可以當早餐也可以當下午茶點心，外皮糯糯嘰嘰，內餡兒酥香；

食材：糯米粉150克、澱粉20克、奶粉20克、白糖20克、玉米油15克、清水170克、餡料：花生150克、黑芝麻2勺、白糖1勺半

1、碗中加入糯米粉、奶粉、白糖、澱粉混合均勻；

2、接着加入清水攪拌均勻，再加入玉米油，攪拌至無顆粒順滑的麪糊狀態，上鍋蒸25分鐘；

3、熟的花生米去皮後加在破壁機裡，再加入2勺熟的黑芝麻、1勺半糖，攪打成帶有小顆粒的狀態，花生餡料就做好了；

4、這個是蒸好的糯米糊，剛剛出鍋有點燙手，稍微涼一下，待熱氣過後，再戴上一次性手套揉均勻，儘量多揉一會兒，越揉麪團的延展性越好，揉到光滑就可以；

5、揉好之後拿保鮮膜包起來，防止風乾，取大約40克的小劑子，搓圓按扁抻薄，包入2勺餡料，用自己喜歡的方式包起來，稍微整理圓潤一點；

6、再放在椰蓉碗裡，裹上一層椰蓉，我們的花生糯米滋就做好了，軟糯香甜，餡料越嚼越香，過年用來待客也特別有面兒。

第四種：筍乾花生米

這款筍乾花生，甜鹹鮮香有嚼勁，當小零食特別解饞。

食材：春筍、花生米、鳳梨、鹹話梅、冰糖、辣椒、桂皮八角、生抽、老抽、蠔油、料酒、食用油、蜂蜜

1、花生米提前用水泡發，這樣後期做出來的色澤不容易發黑；

2、春筍去殼切條，鍋中燒水放入筍條燒開，撇掉表面浮沫；

3、倒入花生米、菠蘿塊、鹹話梅、辣椒、冰糖、桂皮，八角，再倒入適量生抽、老抽、蠔油、料酒蓋蓋大火燒開，改小火燜煮兩小時；

4、開蓋待湯汁快收乾的時候加少量食用油和蜂蜜，攪拌均勻中火收幹表面水分關火撈出；

5、天氣好的話可以自然晾曬，如果着急也可以用烤箱或空氣炸鍋，空氣炸鍋我用150度烘烤了半個多小時，不要烤太乾不粘手就行了；

第五種：茴香拌花生

食材：茴香、花生米、胡蘿蔔、大蒜

1、紅皮花生300克，先清洗掉表面的灰塵，然後提前泡2個小時，花生泡好後再來切點蔥姜。生薑一塊，削皮切片；小蔥一把，洗乾淨後打3個蔥結。起鍋燒水，冷水倒入花生煮，接着加生薑、蔥結、八角、花椒、鹽、生抽、清水。

2、水量沒過花生再多一些就可以了，然後開中火煮20分鐘，煮好後再燜一會兒入味兒，泡到花生自然晾涼；

3、新鮮的茴香葉一把，先清洗乾淨，然後晾乾水分，接着切成小段兒後裝入碗裡，加一勺熟的食用油、或者是香油，拌一拌可以防止出水。

4、胡蘿蔔半根，洗淨後削皮，然後再切成小丁。起鍋燒水，水開加一勺鹽、然後把胡蘿蔔丁倒進來焯水，大火煮2分鐘後撈出來瀝乾水分放涼。

5、大蒜半頭，拍碎剁蒜末；小米椒兩個，洗淨後切圈圈。

6、接着把放涼的花生和茴香倒一起、胡蘿蔔丁也倒進來，然後加蒜末、小米椒，接着淋上一勺熱油，香味兒激發出來後就可以調味兒了。繼續加香醋、生抽、白糖、雞精、拌勻後就可以了。

好吃的茴香拌花生就做好了。