放手疫搏 陸飲料品牌走向精緻化

成都一名外送員正在配送民衆選購的飲料。(新華社資料照片

日前網傳大陸手搖飲品牌喜茶與奈雪的茶在復工後,不約而同的調漲部分商品,且自去年底開始,推出的新品價格皆逼近或超過30元(人民幣,下同)。一名在澳門設立據點的臺灣手搖飲業者表示,大陸手搖飲市場朝健康、中高價位及大型品牌發展趨勢早已開始,疫情只是汰除一些賺快錢、迷你衆的自創品牌,未來分化會更明顯。

此前,據陸媒報導,疫情之後,有眼尖網友發現,喜茶去年第四季推出的新品「豆豆波波茶」自25元上漲至27元,「奶茶波波」、「芝芝莓莓」、「多肉葡萄」等品項也分別從25、30和28元漲了2元;奈雪的茶也有部分商品價格上調1元;此外,這兩個品牌的新品價格皆直衝30元。

該名臺灣業者認爲,朝大型品牌或連鎖餐飲靠攏,是產業的趨勢;他分析,首先,餐飲業的原物料需求大,且須快速供應,這需要長期、穩定且隨叫隨到的供應商,與中間障礙極小的供應鏈,大型餐飲業的吞吐量較大,能找到相對穩定的來源;在疫情期間,運輸成本上升,導致小衆品牌無法負荷,紛紛倒閉,「分化」自然出現。

社團法人連鎖加盟促進協會秘書長劉𫝭婷則表示,茶飲不論在大陸或臺灣都是需求廣大的生活必需品,因此品牌端的定位不完全會偏向特定消費習慣;在臺灣,茶飲平均客單價仍在30元至50元(新臺幣,下同)上下,隨着近年新興品牌陸續誕生,果茶飲品出現了逾60元的售價。此外,劉𫝭婷提到,疫情中,業者開始思考與外送平臺合作,爲填補被抽取的服務費,飲料業者可能需要調高茶飲產品售價,疫情可謂是發展的分水嶺

展望未來,劉𫝭婷建議,臺灣不論是品牌經營者或原物料供應商,都應積極尋求更顯著的差異性;其次,品質仍是臺灣品牌的優勢,如50嵐體系仍維持臺灣固有的品質與口碑;最後,相關產業臺商應努力建立「臺灣研發,世界授權」的發展方向,將臺灣精神植入產品、品牌。